Zubereitung
- Das Servierglas mit festen Eiswürfeln füllen.
- Die abgemessenen Zutaten hineingeben.
- Behutsam umrühren, bis der Drink kalt ist und sich die Zutaten verbunden haben. Oben etwas Platz für die Garnitur lassen.
Wie schmeckt er?
Süß und weich, so beginnt dieser Drink. Amaretto schmeckt nach Mandel und Marzipan und bringt die gesamte Süße mit, denn Sirup kommt keiner dazu. Der Cognac stellt sich dahinter und liefert die Tiefe aus dem Fass: getrocknete Früchte, Vanille und etwas Holz. Säure fehlt völlig, und genau das macht den Drink so rund und zugleich schwer. Stark ist er obendrein, denn beide Teile sind Alkohol und es gibt keinen Saft zum Strecken. Beim Trinken schmilzt das Eis, der Drink wird kühler und etwas leichter, die Mandel bleibt bis zum Schluss.
Wann passt er?
Dieser Cocktail gehört ans Ende des Essens, zum Kaffee oder zum Ausklang. Wer Süßes mag und Angst vor sauren Drinks hat, kommt hier gut an. Geübte Trinker schätzen ihn, weil der Cognac trotz Likör noch durchkommt. Einsteiger sollten ihn langsam angehen, denn 70 Milliliter reine Spirituose wirken. Zum Aperitif taugt er nicht, dafür ist er zu süß und zu schwer.
Worauf es ankommt
Amaretto bringt schon genug Süße mit, also gib keinen Sirup dazu. Bei zwei Zutaten entscheidet die Qualität: Nimm einen Cognac, dessen Fassnoten neben dem Likör noch zu schmecken sind. Ein sehr milder Cognac verschwindet einfach. Ist dir das Ergebnis zu süß, nimm beim nächsten Mal etwas mehr Cognac und etwas weniger Likör. Große Eiswürfel schmelzen langsamer und verwässern weniger.
Woher der Drink kommt
Der Name spielt auf den Film The French Connection aus dem Jahr 1971 an. Die Mischung selbst taucht in Rezeptbüchern der 1970er-Jahre auf. Daneben gab es weitere Kombinationen aus Amaretto und anderen Spirituosen, die nach demselben Muster gebaut sind. Das Französische im Namen steckt im Cognac, denn er kommt aus Frankreich. Manche erzählen, ein Filmstar habe den Drink erfunden. Belegen lässt sich das nicht, und aus dem Filmtitel allein folgt es schon gar nicht.