Zubereitung
- Rum, Limettensaft und Zuckerrohrsaft im Glas verrühren.
- Wasser oder Eis schrittweise ergänzen, bis die gewünschte Verdünnung erreicht ist.
- Erneut vorsichtig verbinden und mit der Zeste abschließen.
- Zum Abschluss garnieren: Orangenzeste.
Wie schmeckt er?
Jamaikanischer Rum schmeckt kräftig und fruchtig, oft nach überreifer Banane oder Ananas. Diese Note steht hier ganz vorne, denn nichts deckt sie zu. Limette bringt die Säure, 15 Milliliter reichen für einen klaren, frischen Zug. Zuckerrohrsaft ist milder als Zuckersirup und schmeckt grasig-süß, er rundet den Rum ab, ohne ihn zu überzuckern. Wie stark der Drink am Ende wirkt, bestimmst du selbst. Mit wenig Wasser bleibt er konzentriert und heiß. Mehr Eis macht ihn länger, kühler und zugänglicher.
Wann passt er?
Diese kurze Fassung ist etwas für Leute, die Rum wirklich schmecken wollen. Sie eignet sich nicht als Partybowle und auch nicht als süßer Urlaubsdrink. Am besten trinkst du sie langsam, nachmittags oder am Abend. Einsteiger sollten mit mehr Wasser beginnen, sonst wirkt der Rum sehr direkt. Wer schon Rum pur mag, kommt damit sofort zurecht.
Worauf es ankommt
Zuckerrohrsaft ist kein Zuckersirup. Er ist dünner und weniger süß, ein Tausch eins zu eins geht also schief. Das Wasser gehört bei diesem Rezept ausdrücklich dazu. Gib es schrittweise hinzu und probiere zwischendurch, bis der Drink dir passt. Rühre danach noch einmal kurz um. Zum Schluss drückst du die Orangenzeste über dem Glas aus, damit das Öl auf der Oberfläche landet.
Woher der Drink kommt
Planter’s Punch gehört zur karibischen Rum-Punch-Familie und ist besonders mit Jamaika verbunden. Einen festen Bauplan gibt es nicht. Alte Mengenformeln und die späteren bunten Fruchtsaftvarianten liegen weit auseinander. Deshalb bekommst du unter diesem Namen nicht überall dasselbe Getränk, mal kurz und streng, mal lang und süß. Die Fassung hier macht das Grundprinzip gut sichtbar: Rum, Säure, Süße und so viel Verdünnung, wie man haben möchte. Wer diese vier Teile einmal verstanden hat, kann fast jeden Punch nachbauen.