Themenreise · 9 Kapitel
Torf & Rauch
Torf gibt Whisky seinen Rauch: aus dem Moor über die Darre bis ins Glas, mit eigenen Aromen und einer eigenen Herkunft.
Kapitel 1Was Torf istMoor und Zeit
Kapitel 2Torfstechen & MooreIslay, Orkney, Festland
Kapitel 3Darren & RauchMalz trifft Feuer
Kapitel 4Phenole & ppmDie Rauch-Messzahl
Kapitel 5Rauch-AromenVier Richtungen
Kapitel 6Torf weltweitJenseits von Schottland
Kapitel 7Torf & KlimaschutzMoor als Speicher
Kapitel 8Rauchigen Whisky probierenNase, Wasser, Reihenfolge
Kapitel 9Rauch ohne TorfAndere Hölzer