Wein
Vom Kalkstein der Champagne bis zu den alten Reben im Barossa Valley: Warum ein Wein nach seinem Ort schmeckt.
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- 119
Unterwegs in Frankreich, Italien, Deutschland, Spanien, Portugal, Österreich, Schweiz, England, Ungarn, Slowenien, Kroatien, Griechenland, Georgien, Rumänien, Moldau, Libanon, USA, Kanada, Chile, Argentinien, Uruguay, Südafrika, Australien, Neuseeland
Themenreisen
Whisky
Vom Torfrauch auf Islay bis zu den schwarzen Lagerhäusern in Kentucky: Wie Getreide, Wasser und Holz Whisky machen.
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- 71
Unterwegs in Schottland, Irland, USA, Kanada, Japan, Taiwan, Indien, Australien, Neuseeland, Israel, England, Wales, Deutschland, Österreich, Frankreich, Schweden, Finnland, Dänemark, Niederlande, Schweiz
Themenreisen
Gin
Vom Genever in Schiedam bis zum London Dry: Wie Wacholder und Botanicals einen Gin prägen.
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Unterwegs in England, Schottland, Irland, Niederlande, Belgien, Deutschland, Spanien, Italien, USA, Japan, Philippinen, Australien, Südafrika
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Wodka
Vom Roggen in Masowien bis zum Winterweizen in Skåne: Was einen klaren Wodka trotzdem unverwechselbar macht.
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Unterwegs in Polen, Russland, Ukraine, Schweden, Finnland, Frankreich, Niederlande, Deutschland, Litauen, Lettland, Estland, USA
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Tequila
Von der roten Erde in Los Altos bis zu den Erdgruben in Oaxaca: Warum aus einer Pflanze Tequila, Mezcal oder Bacanora wird.
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Unterwegs in Mexiko, Venezuela, Ecuador, USA, Südafrika, Australien
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Bier
Vom Rauchbier in Bamberg bis zum Lambic im Pajottenland: Wie Wasser, Malz, Hopfen und Hefe einen Bierstil machen.
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Unterwegs in Deutschland, Tschechien, Österreich, Schweiz, Polen, Ungarn, Slowenien, Belgien, Niederlande, Frankreich, Großbritannien, Irland, Dänemark, Norwegen, Schweden, Finnland, Estland, Litauen, Island, Italien, Spanien, Portugal, USA, Kanada, Mexiko, Jamaika, Brasilien, Argentinien, Chile, Peru, Japan, China, Vietnam, Südkorea, Indien, Sri Lanka, Singapur, Philippinen, Thailand, Laos, Namibia, Südafrika, Nigeria, Kenia, Äthiopien, Australien, Neuseeland
Themenreisen
- Biersorten & Bierstile
- Reinheitsgebot & Herkunftsschutz
- Geschichte des Bieres
- Malz & Getreide Vom Korn zum Bier
- Hopfen Bittere, Aroma, Sorten
- Hefe & Gärung Wie aus Würze Bier wird
- Brauwasser Härte & Stil
- Bier brauen Vom Malzkorn bis zur Flasche
- Verkosten & Bierfehler
- Gläser Zapfen & Ausschank
- Bier & Essen Speisebegleitung
- Klosterbier & Trappisten
- Craft-Bier IPA & neue Wege
- Alkoholfrei & Radler
- Biermythen & Irrtümer
Rum
Vom Zuckerrohrsaft auf Martinique bis zur Melasse in Jamaika: Warum Rum je nach Insel so verschieden schmeckt.
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- 97
Unterwegs in Jamaika, Kuba, Puerto Rico, Dominikanische Republik, Haiti, Barbados, Martinique, Guadeloupe, Trinidad und Tobago, Grenada, St. Lucia, Antigua, Jungferninseln, Guyana, Venezuela, Kolumbien, Guatemala, Nicaragua, Panama, Mexiko, Brasilien, Mauritius, La Réunion, Seychellen, Kap Verde, Indien, Philippinen, Australien, Fidschi, Deutschland, Österreich, Portugal, Spanien
Themenreisen
- Rumsorten & Rumstile Von Jamaika bis Martinique
- Herkunft & Recht Was Rum heißen darf und woher er kommt
- Zuckerrohr & Melasse Der Rohstoff hinter jedem Rum
- Gärung & Ester Wo das Aroma eines Rums entsteht
- Rum brennen Brennblasen, Säulen & Brennstärke
- Fass, Klima & Alter Wie Rum im Holz reift
- Zucker & Zusätze Was in den Rum darf
- Rum verkosten Glas, Nase, Gaumen, Urteil
- Rum-Cocktails & Tiki Von Daiquirí bis Mai Tai
- Rum & Essen Am Tisch, im Teig, in der Pfanne
- Geschichte des Rums Vom Kill-Devil zur Rum-Renaissance
Schaumwein
Vom Kreideboden der Champagne bis zum Sekt aus dem Rheingau: Wie aus einem stillen Grundwein durch eine zweite Gärung Schaumwein wird.
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Unterwegs in Frankreich, Luxemburg, Deutschland, Österreich, Ungarn, Italien, Spanien, Portugal, England, USA, Argentinien, Brasilien, Südafrika, Australien
Themenreisen
- Schaumweinarten Sekt, Champagner, Prosecco, Crémant, Cava
- Herstellung Wie entsteht Schaumwein? Methoden im Vergleich
- Süße & Dosage: Brut, Extra Dry, trocken Was die Süßeangaben auf Sekt und Champagner bedeuten
- Recht & Etikett Was auf der Flasche stehen muss
- Champagner Champagner: Häuser, Crus, Stile
- Sekt in Deutschland Kellereien, Winzer, Marken, Steuer
- Rebsorten für Schaumwein Welche Trauben in Champagner, Sekt, Prosecco und Cava stecken
- Öffnen, Servieren & Gläser Sekt und Champagner richtig servieren
- Lagern & Reifen Sekt und Champagner richtig aufbewahren
- Essen & Anlass Was passt zu Sekt, Champagner und Prosecco?
- Geschichte des Schaumweins Von Merret bis Prosecco
- Sekt, Gesundheit & Mythen Was stimmt und was nicht
Brand
Von der Schwarzwälder Kirsche bis zum Cognac aus der Charente: Wie aus Obst, Wein und Trester ein Brand wird.
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Unterwegs in Deutschland, Österreich, Schweiz, Südtirol, Frankreich, Italien, Spanien, Portugal, Griechenland & Zypern, Ungarn, Tschechien & Slowakei, Balkan, Bulgarien & Rumänien, Kaukasus, Peru, Chile, Bolivien, USA, Südafrika
Themenreisen
- Brand, Geist, Obstler & Co.: die Brandarten Was einen Brand zum Brand macht
- Obstbrand & Früchte Von der Kirsche bis zur Wurzel
- Weinbrand, Cognac & Armagnac Brände aus Wein, im Holz gereift
- Tresterbrand: Grappa, Marc, Orujo & Tsipouro Brände aus dem Rest der Kelter
- Calvados & Apfelbrände Vom Cidre der Normandie bis zum Sortenbrand
- Brennen: von der Maische zum Destillat Wie aus Obst ein Brand wird
- Fass oder Glas: Reifung & Alter Wie Brände reifen und altern
- Recht & Brennrecht: Darf ich Schnaps brennen? Brennerlaubnis, Steuer, geschützte Namen
- Verkosten: Glas, Temperatur, Aroma Brände bewusst probieren
- Essen, Digestif & Brauchtum Brände am Tisch, im Topf und im Brauch
- Geschichte des Brennens Von aqua vitae bis Pisco
- Mythen & Gesundheit Was am Schnaps wirklich dran ist
So geht eine Reise
Land wählen
Auf einer Landschaft liegen die Länder. Ein Tipp zoomt hinein, bis zu den Großräumen.
Region betreten
Jede Region hat ihr eigenes Bild und einen Weg, auf dem die Stationen liegen.
Acht Stationen gehen
Geschichte, Rohstoff, Klima, Herstellung, Verkostung und Essen, immer in derselben Reihenfolge. Wer eine Region kennt, findet sich in jeder anderen zurecht.
Lieber quer lesen? Die Themenreisen erklären ein Thema weltweit, von der Herstellung bis zum Etikett.