Wasser & Klima

Wer in Bushmills am Wasser steht, schaut nicht auf den Fluss Bush selbst. Er schaut auf einen ihrer Zuflüsse, den schmalen Bach mit dem Namen St Columb's Rill. Dieser Bach versorgt die Brennerei schon seit Jahrhunderten. Das Wasser kommt von der Antrim-Hochebene herunter, durch Böden über einem der seltsamsten Gesteine Europas.

Vor rund 50 bis 60 Millionen Jahren brach hier Lava aus langen Spalten hervor. Sie erkaltete in geraden, meist sechseckigen Säulen. Dieses Gestein kann man wenige Kilometer weiter an der Steilküste besichtigen, als Giant's Causeway. Unter der ganzen Region liegt der Basalt wie ein dunkler Deckel. Jedes Wasser, das durch ihn sickert, verliert seine Härte und wird weich.

Weiter südlich, in Ballynahinch, holt Hinch sein Wasser aus dem Silent Valley. Dort liegen die Drumlin-Hügel von County Down, eine ganz andere Landschaft als die Basaltküste im Norden. Statt scharfkantiger Klippen gibt es sanfte, runde Hügel, aber genauso viel weiches Regenwasser.

An der Nordküste bestimmt der Atlantik das Klima. Es ist feucht und selten extrem, mit milden Wintern und kühlen Sommern. Für die Fässer im Lager bedeutet das gleichmäßige Bedingungen übers Jahr. Große Temperatursprünge, die Whiskey anderswo schneller reifen, aber auch schneller verdunsten lassen, gibt es hier kaum.

Entlang der Causeway Coast fällt Regen eher als Standard denn als Ausnahme. Oft ist es feiner Nieselregen statt kurzer Schauer. Genau dieses gleichmäßige Nass hält die Böden über dem Basalt ganzjährig durchfeuchtet. So versiegen Quellen wie das Rill auch in trockenen Sommern nicht.