Cosmopolitan

Woher der Cosmopolitan kommt

Wie bei vielen berühmten Cocktails streiten sich mehrere Barkeeper um die Urheberschaft des Cosmopolitan. In den 1970er- und 1980er-Jahren tauchten in den USA unabhängig voneinander ähnliche Mischungen aus Wodka, Orangenlikör, Cranberrysaft und Limette auf. Genannt werden dabei unter anderem Cheryl Cook in Miami und Neal Murray in Minneapolis.

Seine heutige Form verdankt der Cosmopolitan vor allem Toby Cecchini, Barkeeper im New Yorker Restaurant Odeon. Er verfeinerte den Drink Anfang der 1990er-Jahre mit Zitronen-Wodka statt normalem Wodka und frisch gepresster Limette. Diese Version verbreitete sich schnell über New Yorks Bars und wurde zur Grundlage für alle späteren Cosmopolitans.

Wie „Sex and the City“ den Drink berühmt machte

Richtig weltbekannt wurde der Cosmopolitan durch die US-Serie „Sex and the City“, die ab 1998 lief. Die Hauptfiguren tranken den Drink in praktisch jeder Bar-Szene, oft in eleganten Cocktailgläsern mit einem Spritzer Orangenschale garniert. Für viele Zuschauer wurde der Cosmopolitan dadurch zum Inbegriff einer selbstbewussten, urbanen Cocktailkultur.

Der Erfolg der Serie sorgte weltweit für einen regelrechten Boom. Bars von New York bis Berlin nahmen den Drink in ihre Karten auf, oft unter Berufung genau auf diese Serie. Diese kulturelle Welle trug maßgeblich dazu bei, dass Wodka-Cocktails allgemein als modern und nicht mehr nur als klassisch amerikanisch wahrgenommen wurden.

Das klassische Rezept in cl

Für einen Cosmopolitan werden 4 cl Wodka, idealerweise mit Zitronennote, sowie 1,5 cl Orangenlikör wie Cointreau, 1,5 cl Cranberrysaft und 1 cl frisch gepresstem Limettensaft benötigt. Alle Zutaten kommen zusammen in den Shaker und werden kräftig mit Eis geschüttelt. Anschließend wird die Mischung durch ein Sieb in ein gekühltes Martiniglas abgeseiht, ganz ohne Eis im Glas selbst.

Als Garnitur dient klassisch ein Streifen Orangenschale, der über dem Glas leicht ausgedrückt wird, damit sich die ätherischen Öle auf der Oberfläche verteilen. Manche Bars flambieren die Orangenschale kurz, um das Aroma zu verstärken. Die charakteristische pinke Farbe kommt allein vom Cranberrysaft, ganz ohne künstliche Farbstoffe.

Warum Zitronen-Wodka den Unterschied macht

Ein aromatisierter Zitronen-Wodka bringt von sich aus eine feine Zitrusnote mit, die sich mit dem Limettensaft und dem Orangenlikör zu einem stimmigen Ganzen verbindet. Mit einem völlig neutralen Wodka schmeckt der Cosmopolitan etwas flacher, weil die Zitrusebene dann allein vom Saft und Likör kommen muss.

Das ist einer der wenigen Klassiker auf dieser Reise, bei dem ein aromatisierter statt eines rein neutralen Wodkas ausdrücklich zum Originalrezept gehört. Wer keinen Zitronen-Wodka zur Hand hat, kann mit etwas mehr frischer Limette gegensteuern, kommt dem Original damit aber nur nahe, nicht ganz gleich.

Metropolitan und Cousinen des Cosmopolitan

Vor dem Cosmopolitan gab es bereits den Metropolitan, einen ähnlichen Drink aus Brandy, Wermut und Cranberrysaft, der als früher Verwandter gilt. Erst der Wechsel von Brandy zu Wodka und die Zugabe von Limette und Orangenlikör führten zu dem Rezept, das heute als Cosmopolitan bekannt ist.

Moderne Bars variieren den Cosmopolitan gern mit anderen Fruchtsäften, etwa Granatapfel statt Cranberry, oder mit unterschiedlichen Orangenlikören. Die Grundstruktur aus Spirituose, Likör, Fruchtsaft und Säure bleibt dabei immer gleich, nur die Aromen verschieben sich leicht in Richtung süßer oder herber.

Wichtig bleibt in jeder Variante das eiskalte Servieren im vorgekühlten Glas, weil der Cosmopolitan ohne Eis im Glas selbst schnell an Kühle verliert. Wer das Glas vorher kurz ins Gefrierfach stellt oder mit Eiswürfeln ausschwenkt, hält den Drink länger auf Trinktemperatur, ohne ihn durch schmelzendes Eis zu verwässern. Auch die Schüttelzeit spielt eine Rolle: Zu kurzes Schütteln lässt den Drink lauwarm und wenig verdünnt wirken, zu langes Schütteln dagegen macht ihn wässrig und schwächt das Aroma von Limette und Orangenlikör spürbar ab.