Region & Geschichte

Wer hat die Cervejaria Colorado gegründet? Marcelo Carneiro, ein Carioca aus Rio de Janeiro, eröffnete sie 1996 in Ribeirão Preto. Seine Ideen hatte er aus einer Zeit in den Vereinigten Staaten mitgebracht. Der Plan war schlicht: Jedes Bier sollte mindestens eine Zutat tragen, die nach Brasilien schmeckt.

Damit gilt Colorado als Pionier für Bier mit heimischen Zutaten. Verwendet wurden Kaffee aus der Alta Mogiana, rapadura (fester, unraffinierter Rohrzucker), Honig und mandioca, die Maniokwurzel. Ribeirão Preto liegt im Landesinneren des Bundesstaats São Paulo, mitten in einem Land aus Zuckerrohr und Kaffee.

Im Juli 2015 kaufte eine Tochterfirma von Ambev die Brauerei. Ambev entstand 1999 aus Brahma und Antarctica und gehört zu AB InBev. Danach wuchsen Produktion und Vertrieb deutlich, und der Markenkern mit den brasilianischen Zutaten blieb nach Presseberichten erhalten. Aus dem unabhängigen Handwerksbetrieb wurde damit eine Marke im Konzern.

Älter als Colorado ist die Chopp-Kultur der Stadt. Die Choperia Pinguim, ein Haus der Companhia Antarctica Paulista, eröffnete 1937 im Diederichsen-Gebäude von Ribeirão Preto, einem der großen Bauwerke im Landesinneren. Schon in den 1910er- und 1920er-Jahren gab es in der Stadt São Paulo ein Pinguim nach deutschem Vorbild an der Avenida São João.

Die Antarctica-Brauerei lag nur wenige Straßen entfernt. Daraus entstand die Legende vom Chopeduto: Ein Rohr, heißt es, habe das Bier direkt von der Brauerei ins Lokal geleitet. Belegt ist das nicht, aber sie erklärt, warum das Haus weit über die Stadt hinaus bekannt wurde.

Einen geschützten Herkunftsnamen für Bier aus Brasilien führt das EU-Register nicht. Das Reinheitsgebot ist deutsches Recht, und brasilianische Brauer dürfen neben Malz auch andere Stärkequellen wie Mais oder Maniok einsetzen.