Region & Geschichte

Wie alt ist die Augsburger Bierkultur? Wer nachfragt, landet bei Kaiser Friedrich Barbarossa. Sein Stadtrecht für Augsburg von 1156 erwähnt nach Darstellung der regionalen Tourismuswerbung zum ersten Mal die Qualität des Biers. Ob man daraus ein „erstes Reinheitsgebot“ machen darf, ist unter Fachleuten Ansichtssache, denn als Rezeptvorschrift im heutigen Sinn ist der Text nicht belegt.

Sicherer steht eine Augsburger Brauordnung von 1442, die dem bayerischen Gebot von 1516 teilweise vorausging. Die Brauer der Reichsstadt bildeten zu der Zeit längst eine eigene Zunft, selbstbewusst und mit Einfluss im Rat. Augsburg war damals eine Handelsmetropole, in der die Fugger Geld verliehen und Kaiser finanzierten. Und mitten in dieser Stadt wurde ganz gewöhnlich Bier gebraut.

Das Brauhaus Riegele führt seinen Ursprung auf das Jahr 1386 zurück, als Hans Smid die Brauerei „Zum Goldenen Roß“ betrieb. Den heutigen Namen bekam das Haus 1884, als Sebastian Riegele senior den Betrieb kaufte. 1911 zog die Produktion in einen Neubau außerhalb der Altstadt. Nach Angaben der Brauerei und regionaler Quellen ist Riegele mit über 200.000 Hektolitern die größte Privatbrauerei der Stadt.

Das Hasen-Bräu beruft sich auf das Jahr 1464 und ein Wirtshaus namens „Zu den drey Glass“. Seinen Namen verdankt es einer Anekdote: Ein Brauer namens Martin Eberle soll im 18. Jahrhundert beim Versuch, einen Hasen in seiner Gaststube zu fangen, auf die Nase gefallen sein. Seither hieß er „Hasen-Preu“. Ob das stimmt, lässt sich nicht prüfen, erzählt wird es trotzdem gern.

Rechtlich gehört das Gebiet zu Bayern, deshalb gilt das EU-geschützte „Bayerische Bier“ (g.g.A., 2001) auch hier. Das „Rieser Weizenbier“ aus dem Nördlinger Ries steht dagegen nicht im EU-Register. Die Ankerbrauerei in Nördlingen, die sich auf 1608 zurückführte, stellte am 30. September 2016 das Brauen ein, die Marken übernahm das Fürst Wallerstein Brauhaus. Seit 2011 braut Maierbier in Nördlingen im Kleinen weiter.