Region & Geschichte

Badisches Bier ist keine geschützte Herkunftsbezeichnung. Weder „Badisches Bier“ noch „Kurpfälzer Bier“ steht im EU-Register für geografische Angaben, anders als Kölsch oder Münchener Bier. Gemeint sind die Biere der Brauereien zwischen Karlsruhe, Heidelberg und Mannheim, gebraut aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe, wie es in Deutschland üblich ist.

Die Wurzeln reichen in die Kurpfalz, das Land der pfälzischen Kurfürsten. In Mannheim erteilte der Stadtrat am 3. Oktober 1679 dem Jean du Chaine eine Braulizenz für das Gasthaus „Zum Aichbaum“. Daraus wurde die Brauerei Eichbaum. 1752 genehmigte Kurfürst Carl Theodor dem Braumeister Heinrich Joos das Brauen, und aus diesem Betrieb entstand später Welde in Plankstadt.

Die Heidelberger Brauerei geht auf die Altstadt zurück, als Gründungsjahr nennen die Quellen meist 1753. Ab 1820 führten die Halbbrüder Kleinlein den Betrieb. 1934 kaufte die Kleinlein AG fünf Quellen am Königstuhl, und davon stammt der Markenname Schlossquell. Von 1968 an gehörte die Brauerei zum Berliner Konzern Schultheiß, seit 2005 wieder einem Privatmann, Michael Mack.

Karlsruhe ist mit seiner Gründung 1715 die jüngste dieser Städte. Die Familie Hoepfner begann 1798 in Liedolsheim bei Karlsruhe mit einer kleinen Brauerei samt Wirtschaft und zog 1850 in die Innenstadt. Zwischen 1896 und 1899 entstand die Hoepfner Burg, ein Brauhaus, das aussieht wie eine Ritterburg.

Die Lage ist heute gemischt. Eichbaum beantragte Ende Oktober 2025 Insolvenz; das Brauen in Mannheim endete nach Presseberichten Ende September 2026, und die Marke ging an Park & Bellheimer in der Pfalz. Bei der Heidelberger Brauerei regelte 2024 eine Vereinbarung die Nachfolge mit der Welde Braumanufaktur. Am Rand des Schwarzwalds braut Ketterer in Hornberg seit 1877.