Essen & Bierkultur

Zum Landshuter Bier gehört die niederbayerische Brotzeit. Auf dem Brett liegen Obatzda, ein Käseaufstrich mit Paprika und Zwiebeln, dazu Radi, Brezn und Wurstsalat. Das Bier spült die Fettigkeit des Käses weg, und der Hopfen passt zum Pfeffer im Radi.

Warm kommt Schweinsbraten mit Knödel und dunkler Soße auf den Tisch. Die Kruste des Bratens und die Röstnoten im Malz verstärken sich gegenseitig. Dazu passt ein Helles oder ein Dunkles, bei Fleischgerichten mit Soße oft auch ein Weißbier.

Das größte Fest der Stadt ist die Landshuter Hochzeit. Alle vier Jahre ziehen viele Mitwirkende in historischen Gewändern durch die Altstadt und spielen die Hochzeit von 1475 nach. Wirtschaften und Lager bieten dazu Speisen und Getränke an, und die Bierstände der Stadt gehören zum Bild.

Im Alltag trifft man sich im Biergarten oder in der Gaststätte der Altstadt. Die Wittmann-Verwaltung sitzt im Palais Etzdorf, einem Gebäude mitten in der Altstadt. Üblich sind die Halbe und die Maß, die in Bayern auf einen Liter geeicht ist.

Wer Bier und Essen kombiniert, achtet auf das Gleichgewicht. Ein kräftiges Gericht verträgt ein kräftigeres Bier, ein leichtes Gericht ein leichtes Bier. Genussvoll gilt dabei nur in Maßen.

Im Sommer sitzt man gern unter Kastanien, zu Winter und Fastenzeit bringen die Wirtshäuser Deftigeres. Am Ende bleibt die Brotzeit der gemeinsame Nenner, denn sie ist schnell gemacht und passt zu fast jedem Bier der Region. Eine feste Trinkgröße gibt es nicht, nur die Halbe und die Maß als Maßstab.