Essen & Bierkultur

Die Trinkhalle, im Revier Bude oder Büdchen genannt, ist ein eigenes Stück Bierkultur. Sie entstand mit der Industrialisierung, die ersten Hallen kamen Mitte des 19. Jahrhunderts auf. Die Gewerbeordnung von 1869 nahm Kaffee, Tee und Mineralwasser aus dem aufwendigen Konzessionsverfahren heraus, deshalb verbreiteten sie sich rasch.

Anfangs verkauften sie Wasser, nicht Bier. Zechen- und Fabrikbesitzer ließen Hallen an den Werkstoren bauen, die oft invalide Bergleute führten, damit die Arbeiter weniger Bier und Schnaps tranken. Heute steht an derselben Stelle das Büdchen, wo man Flaschenbier bekommt und neben Zeitungen und Süßigkeiten auch Kleinigkeiten für den Abend.

Zum Pils isst man, was satt macht: Currywurst, Frikadelle, Mettbrötchen mit Zwiebeln und Pommes Schranke, wie rot-weiße Pommes im Revier heißen. Das Bier schneidet das Fett, und die Bittere räumt den Gaumen auf. Dazu trinkt man das Herrengedeck, ein Bier mit einem Korn, wobei der Schnaps nur als Beigabe dient.

Zur Kneipenkultur gehört das kleine Glas. Man bestellt ein Pilsken, in der Pilstulpe mit 0,2 oder 0,3 Litern, und die Runde ist schnell wieder leer. Wer in einer Eckkneipe an der Theke steht, wird zum Stammgast, noch bevor er den Namen kennt, ganz ohne Aufforderung zum Trinken.

Größere Feste verbinden Bier und Industriekultur. Die Extraschicht, die Nacht der Industriekultur, öffnet jedes Jahr Zechen, Hallen und Halden, darunter die Zeche Zollverein in Essen. Bochum Total ist ein Stadtfest mit Musik. Die letzte Zeche des Reviers, Prosper-Haniel in Bottrop, schloss Ende 2018.