Region & Geschichte

Wie viele Brauereien gibt es in Sachsen-Anhalt? Das hängt von der Zählung ab, Verzeichnisse nennen zwischen 17 und über 30 Betriebe. Nach der Wende waren es nach einer Zählung nur noch etwa zwölf, später wurden es deutlich mehr, vor allem durch kleine Gasthausbrauereien.

In Halle an der Saale erlaubte der Rat 1698 rund 200 Bürgern, braunes oder weißes Bier zu brauen. Um 1900 versorgten etwa 40 Brauereien die Stadt. Aus fünf alten Hallenser Betrieben, darunter die Feldschlößchen-Brauerei von 1860, entstand später ein großer Standort, der zu DDR-Zeiten zum VEB Brauhaus Halle gehörte. Die Böllberger Brauerei im Süden der Stadt füllte noch bis 1993 ab, dann war Schluss.

Magdeburg hat die älteste Industriebrauerei der Landeshauptstadt. August Leberecht Bodenstein gründete sie am 8. August 1823 in der Sieverstorstraße, und sie arbeitete früh mit Dampfmaschine und Eismaschine. Das Magdeburger Diamant-Brauhaus, 1841 gegründet, kam in der DDR auf rund 500.000 Hektoliter im Jahr. Das letzte Bier lief dort 1991 vom Band.

Auch die Gose gehört zur Geschichte des Landes. Der Braumeister Johann Philipp Ledermann brachte das Rezept aus Goslar mit und braute ab 1824 auf dem Rittergut Döllnitz bei Halle. Von dort belieferten die Gosebrauereien im 19. Jahrhundert vor allem Gaststätten in Leipzig und Halle.

Heute ist die Lage hart. Die Familienbrauerei Landsberg, 1996 von Familie Thormann übernommen, stellte nach eigenen Angaben zum Jahresende 2025 die Produktion ein, wegen hoher Energiekosten und sinkenden Bierkonsums. Die Colbitzer Heide-Brauerei, 1816 gegründet, wurde nach der Insolvenz ihrer Braunschweiger Mutter Hofbrauhaus Wolters im Juli 2026 ebenfalls zahlungsunfähig; ihr Betrieb soll nach Presseberichten Ende 2026 enden.

Einen EU-Herkunftsschutz für ein Bier aus Sachsen-Anhalt gibt es nicht, Gose und Pils sind reine Stilnamen. Geschützt ist nur der Hopfen: Der „Elbe-Saale Hopfen“ trägt seit 2014 das Zeichen g.g.A. Hasseröder aus Wernigerode ist die bekannteste Marke des Landes und wird in Goslar & Harz erzählt.