Region & Geschichte

Edinburgh braut seit dem Mittelalter. Als König David I. 1128 Holyrood Abbey gründete, gruben die Mönche einen Brunnen und gelten als die ersten Brauer der Stadt, die Bier verkauften. Ihre Kundschaft wohnte in der Canongate, der Straße, die von der Abtei hinauf zur Royal Mile führt.

Rund um diese Straße wuchs eine regelrechte Brauerstadt. Die Brauer nannten das Gebiet mit dem ergiebigen Grundwasser den „Charmed Circle“, den verzauberten Kreis. Im 19. Jahrhundert gab es in Edinburgh mehr als vierzig Brauereien, allein an der Canongate und in ihrer Nähe standen zeitweise rund zwanzig.

Die größte war William Younger & Co. Ihre Holyrood Brewery stellte 1891 etwa 400.000 Barrel her, das sind gut 650.000 Hektoliter, und verschiffte Bier nach Amerika, Indien und Australien. Auf dem Gelände steht heute das schottische Parlament. Von der alten Dichte blieb wenig übrig. Heute brauen in Edinburgh kleine Betriebe wie Stewart Brewing, 2004 von Steve und Jo Stewart gegründet, und Barney’s im Summerhall, wo schon im 19. Jahrhundert eine Brauerei stand.

Die Caledonian Brewery an der Slateford Road, 1869 gegründet, hielt am längsten durch. 1987 rettete sie ein Management-Buy-out unter Braumeister Russell Sharp, später ging sie an Scottish & Newcastle und mit diesem Konzern an Heineken. Im Mai 2022 kündigte Heineken die Schließung an, weil die viktorianische Anlage unter Kapazität lief und hohe Investitionen verlangt hätte. Deuchars, Coast to Coast und Maltsmiths sollten fortan bei Belhaven in Dunbar entstehen.

Das Gelände kaufte Artisan Real Estate, im Mai 2025 wurden dort 168 Wohnungen genehmigt. Belhaven beruft sich auf das Jahr 1719 und gehört seit 2005 zu Greene King. Greene King wiederum wurde im Oktober 2019 vom Hongkonger Unternehmen CK Asset Holdings übernommen. Einen EU-Herkunftsschutz trägt kein schottisches Bier, im Register steht keines.