Medaillen verstehen
Bier bewerten: Schema, Punkte, Wettbewerbe
Bier wird bei Wettbewerben nach festen Schemata bewertet, nicht nach Vorlieben. Das BJCP vergibt bis zu 50 Punkte, die DLG prüft nach einem 5-Punkte-Schema. Bei großen Wettbewerben wie dem World Beer Cup und dem European Beer Star messen Juroren jedes Bier blind an seinem Stil.
Wie wird Bier bewertet? Das BJCP-Schema mit 50 Punkten
Das Beer Judge Certification Program, kurz BJCP, ist eine US-Organisation, die Bierrichter ausbildet und Stilrichtlinien herausgibt. Ihr Bewertungsbogen ist weltweit verbreitet, vor allem bei Wettbewerben für Hobbybrauer. Er verteilt 50 Punkte auf fünf Bereiche: Geruch 12, Aussehen 3, Geschmack 20, Mundgefühl 5 und Gesamteindruck 10.
Zu jedem Punktwert gehört ein Text. Die Richter beschreiben, was sie riechen und schmecken, benennen Fehler und geben dem Brauer Hinweise zur Verbesserung. Dieser Teil ist für viele Teilnehmer wertvoller als die Zahl selbst. Gemessen wird immer an der Stilbeschreibung, die die Brauerei bei der Anmeldung angibt. Wer ein Altbier als Kölsch einreicht, verliert Punkte, auch wenn das Bier für sich genommen sauber gebraut ist.
Die Gewichtung zeigt, worauf es ankommt. Geschmack und Geruch zusammen machen 32 der 50 Punkte aus, das Aussehen nur 3. Ein Bier mit perfekter Farbe und schwachem Aroma kann also nicht weit vorn landen. Die Summe wird in Stufen gelesen: 45 bis 50 Punkte gelten als herausragend und weltklasse für den Stil, 38 bis 44 als ausgezeichnet, unter 14 als problematisch.
DLG-Prüfung: das 5-Punkte-Schema für Bier
In Deutschland prüft die DLG, die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft, jedes Jahr zahlreiche Biere. Sie nutzt ein eigenes 5-Punkte-Schema. Geprüft werden Geruch, Reinheit des Geschmacks, Vollmundigkeit, Rezenz und die Qualität der Bittere. In jedem Merkmal sind bis zu fünf Punkte möglich, Abzüge gibt es für Fehltöne und Abweichungen vom Sortencharakter.
Der Unterschied zum Wettbewerb ist wichtig. Die DLG prüft Qualität gegen einen Maßstab, nicht Biere gegeneinander. Deshalb können viele Biere einer Prüfung eine Auszeichnung erhalten. Die Medaille auf dem Etikett sagt also: Dieses Bier war bei der Prüfung fehlerfrei und sortentypisch. Dass es das beste seiner Art ist, sagt sie nicht.
World Beer Cup und European Beer Star: die großen Bierwettbewerbe
Den World Beer Cup richtet die Brewers Association aus, der Verband der amerikanischen Craft-Brauer. Er wurde 1996 ins Leben gerufen. Im Jahr 2025 gingen laut Veranstalter 8.375 Biere von 1.761 Brauereien ins Rennen. Die Juroren verkosten blind und vergeben je Stilkategorie Gold, Silber und Bronze.
Der European Beer Star wird seit 2004 vom Verband Private Brauereien ausgerichtet. 2025 traten laut Veranstalter 2.202 Biere aus mehr als 50 Ländern in 74 Stilkategorien an. Die Sieger wurden am 17. September 2025 auf der Getränkemesse drinktec in München geehrt. Der Name zeigt die Herkunft, teilnehmen können Brauereien aus aller Welt.
Was sagt eine Medaille über ein Bier?
Eine Goldmedaille heißt: Dieses Bier traf an diesem Tag die Stilbeschreibung am besten. Juroren vergleichen ein Pils mit Pilsbieren, ein Weißbier mit Weißbieren. Ein ausgezeichnetes Helles schlägt also kein Imperial Stout, beide werden in getrennten Kategorien bewertet. Bleibt eine Kategorie ohne würdigen Kandidaten, kann eine Medaille auch unvergeben bleiben.
Damit Juroren fair urteilen, ist der Ablauf streng. Die Biere kommen in neutralen, nummerierten Gläsern, ohne Flasche und ohne Brauereinamen. Innerhalb einer Runde stehen nur Biere desselben Stils, damit ein kräftiges Bier kein zartes überdeckt. Mehrere Richter beraten gemeinsam, bevor ein Bier in die nächste Runde kommt. So bleibt der Einfluss einzelner Vorlieben klein.
Für Verbraucher ist das nützlich, aber begrenzt. Eine Medaille sagt viel über handwerkliche Sauberkeit und Stiltreue. Ob einem das Bier schmeckt, sagt sie nicht. Wer selbst bewertet, kann den BJCP-Bogen frei nutzen und so zu Hause dieselben Fragen stellen wie die Juroren.