Region & Geschichte

In Brno, auf Deutsch Brünn, wird seit 1325 an derselben Stelle Bier gebraut, so die Überlieferung. Damals entstand in Altbrünn, tschechisch Staré Brno, das Zisterzienserinnenkloster der Königin Elisabeth Richeza, und mit ihm eine Klosterbrauerei. Im Nachbarkloster der Augustiner arbeitete später Gregor Mendel, der Vater der Vererbungslehre. Heute steht dort ein Museum.

Aus dem Kloster-Bier wurde ein Industriebetrieb. 1872 begann die Firma Mandel a Hayek an der Straße V hlinkách mit dem Bau einer neuen Brauerei, aus der später Starobrno hervorging. Sie gilt als größte Brauerei Mährens und gehört heute zum Konzern Heineken.

Znojmo, deutsch Znaim, erzählt es anders. Der Stadt wird das Braurecht schon 1278 unter König Rudolf I. zugeschrieben, Zunftakten stammen von 1446, die Stadtbrauerei von 1720. Ihr Bier hieß Hostan. 2003 kaufte Heineken die Brauerei und verlegte die Produktion nach Brünn, 2009 wurde der Betrieb geschlossen. 2010 holte sich die Stadt das Gelände zurück, seit 2015 braut dort der Znojemský městský pivovar wieder.

Beide Städte haben dafür ein Siegel der EU. Znojemské pivo wurde am 6. Mai 2009 als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) eingetragen, Brněnské pivo und Starobrněnské pivo am 24. Juli 2009. Eine g.g.A. bindet ein Bier an seine Region, ohne dass jede Zutat von dort stammen muss.

Dass sich Brünn und Znaim bis heute als Gegenspieler verstehen, hat mit dieser Vorgeschichte zu tun. Die eine Stadt steht für einen großen Konzernbetrieb, der zu den größten des Landes zählt, die andere für eine kleine, von der Stadt selbst getragene Brauerei, die nach Jahren der Stille wieder anfing. Zwischen beiden liegen rund hundert Kilometer, und auf dieser Strecke wechselt die Stimmung vom Großstadtlokal zum Weinkeller.