Essen & Anlass

Saumagen mit Sekt klingt wie ein Widerspruch, ist aber ein gutes Paar. Der Pfälzer Saumagen, gefüllt mit Fleisch, Kartoffeln und Gewürzen und in Scheiben gebraten, ist deftig und fett. Sekt hat Säure und Kohlensäure, und beide schneiden durch das Fett und machen den Gaumen wieder frei. Helmut Kohl bewirtete mit dem Gericht Gäste aus aller Welt in Deidesheim.

Auch Leberknödel mit Sauerkraut vertragen sich mit einem trockenen Riesling-Sekt. Die Säure des Sekts trifft auf die des Krauts, und die Perlen heben die Schwere der Knödel ein wenig an. Wer es leichter mag, kommt mit einem Pinot-Sekt und gebratenem Gemüse oder Zwiebelkuchen im Herbst zurecht.

Das größte Fest ist der Dürkheimer Wurstmarkt in Bad Dürkheim. Den Namen „Wurstmarkt“ gibt es seit 1832, damals wegen der Mengen Wurst, die dort gegessen wurden. Die Stadt nennt ihn das größte Weinfest der Welt. Nach Angaben der Veranstalter werden rund 300 Weine und Sekte ausgeschenkt, die alle aus Bad Dürkheimer Lagen und Kellern stammen.

Dazu gehört der Satz „Weck, Worscht un Woi“, also Brötchen, Wurst und Wein. Gemeint ist ein einfacher Imbiss, zu dem auch ein Glas Sekt passt. Wer sich fragt, ob Sekt auf ein deftiges Fest gehört, bekommt in der Pfalz eine klare Antwort: Er gehört dazu.

In Neustadt an der Weinstraße feiert das Deutsche Weinlesefest die Ernte, und in der Pfalz laden viele Weingüter und Sektmanufakturen zur Probe in ihre Keller. Wer zum Anstoßen anreist, sollte nicht fahren, sondern Bahn, Rad oder ein Taxi wählen.