Wein & Essen

Die Heretaunga-Ebene, auf der die meisten Weinberge von Hawke’s Bay stehen, trägt gleichzeitig Neuseelands größte Obstgärten. Äpfel, Birnen und im Sommer Steinfrüchte wie Pfirsiche und Nektarinen reifen dort, nur wenige Kilometer von den Rebzeilen entfernt. Die Region nennt sich selbst die Obstschale des Landes.

Das bekannteste Fleisch der Gegend bleibt trotzdem Lamm, aus den Hügeln im Landesinneren. Im Craggy Range Restaurant bei Havelock North kommt es gern als geschmorte Lammschulter mit Schalotten auf den Tisch. Dazu passt ein würziger Syrah aus den Gimblett Gravels besonders gut. Das Pfefferaroma des Weins trifft auf Rosmarin und gebräunten Fettrand, und beide verstärken sich gegenseitig.

An der Küste bei Te Awanga isst man anders. Elephant Hill, direkt über dem Strand, serviert oft Knurrhahn mit geschmortem Fenchel und Zitrus, ein Fisch, der einen kräftigeren Wein verträgt als die meisten anderen. Der hauseigene, im Fass vergorene Chardonnay hält mit seiner strammen Säure dagegen, ohne den Fisch zu erschlagen.

Der große Cabernet-Merlot-Blend wiederum verlangt nach Rotem, nach Rind aus den Hügeln südlich von Hastings oder nach Hirsch aus den Waldrändern der Kaweka Range, beides mit genug Fett, um das feste Tannin abzurunden. Zu wenig Fleisch, zu viel Wein. Dann wirkt so ein Blend schnell zu streng.

Süßes bleibt in Hawke’s Bay die Ausnahme, denn die Region ist vor allem für trockene Rotweine bekannt. Wer trotzdem etwas zu den sommerlichen Pfirsichen aus den eigenen Obstgärten sucht, greift besser zu einem restsüßen Riesling von anderswo. Ein trockener Chardonnay schmeckte daneben nur sauer und dünn.