Essen & Bierkultur

Zu einem kalten Lager passt, was Queensland vom Meer und vom Grill bekommt. Die Küstenstadt Brisbane liegt an der Moreton Bay, und von dort kommen die Moreton Bay Bugs, eine Art flacher Krebse, die ähnlich wie Hummer gegessen werden. Auch Barramundi, ein Raubfisch aus den Flüssen des Nordens, steht oft auf der Karte.

Warum passt das zum Lager? Das milde, trockene Bier überdeckt den zarten Geschmack von Krebs und Fisch nicht, und die Kohlensäure macht den Mund wieder frisch. Zum Fleisch vom Grill, dem Barbie, kühlt es den Gaumen, ohne mit Süße zu konkurrieren.

Der Pub ist in Queensland ein Treffpunkt für jedes Alter. Dort gibt es Fish and Chips, Steak und Meat Pie, eine Pastete mit Hackfleisch. Viele Pubs haben einen Biergarten, und im Sommer sitzt man draußen im Schatten von Palmen und Schirmen.

Ein Ritual ist das Shout: Wer an der Reihe ist, bestellt eine Runde für alle am Tisch, und dann ist der Nächste dran. Das verhindert, dass einer ständig nachzahlen muss, und es sorgt dafür, dass niemand allein am Tresen steht. Wer nicht mehr mag, sagt es einfach.

Ein Fest ganz eigener Art ist State of Origin, das Rugby-League-Spiel zwischen Queensland und New South Wales. Die Queensland Maroons tragen kastanienbraune Trikots, und die Brauerei aus Milton unterstützt das Team als Sponsor. Wer danach noch ein Bundaberg Ginger Beer möchte, bekommt es als Limonade. Zum Mitnehmen packt man alles in die Kühlbox, die in Australien Esky heißt.