Essen & Bierkultur

Was isst man in Tasmanien zum Bier? Meeresfrüchte, denn die Insel hat sauberes, kaltes Wasser. Die Scallop Pie ist eine Pastete mit Jakobsmuscheln, oft mit einer Currysauce, und sie gilt als typisch tasmanisch. Dazu passt ein kaltes Lager, das die Würze abkühlt, ohne sie zu übertönen.

Von Bruny Island kommen Austern, die die Insel für ihre Frische rühmt. Ein Pale Ale mit Zitrusnote passt gut zu Salzigem, ein Lager zu frittiertem Fisch. Fish and Chips am Hafen von Hobart sind ein Klassiker: Das Frittierfett braucht Kohlensäure und Kälte im Glas.

An Salamanca Place, einer Häuserzeile aus Sandstein am Hafen, findet samstags ein großer Markt statt. In den ehemaligen Lagerhäusern dahinter sitzen heute Pubs und Cafés. Cascade bietet am Fuß des Mount Wellington Führungen durch die Brauerei an.

Zum Jahreswechsel läuft das Taste of Tasmania, ein Fest am Hafen von Hobart mit Ständen für Essen und Getränke. Am Ende des Jahres endet auch das Segelrennen von Sydney nach Hobart, und die Segler laufen in den Hafen ein. In Launceston gehen viele Einwohner am Wochenende zur Cataract Gorge.

Ein Ritual heißt Shout: Wer an der Reihe ist, bestellt eine Runde für alle. So bleibt die Gruppe zusammen, und niemand rechnet nach. Wer in Australien trinkt, bestellt meist langsam und isst dazu. Als Kühlbox für den Strand dient der Esky, in dem Dosen und Stubbies kalt bleiben.