Essen & Bierkultur

Was isst man in Brüssel zum Bier? Der Klassiker sind Muscheln mit Pommes, belgisch moules-frites. Süße Muscheln und salzige Pommes stehen gegen die Säure einer Gueuze oder gegen ein trockenes Blond. Dazu kommt Lapin à la Gueuze, Kaninchen, das in Gueuze geschmort wird, so dass die Säure das Fleisch zart macht. Dazu gehören Pommes aus der Frittenbude an der Ecke, die man in Brüssel mit Mayonnaise isst, und Brot zum Aufsaugen der Brühe.

Auch Käse passt: Frischer Weißkäse mit Radieschen und Brot ist eine Brüsseler Vesper, die man mit Lambic trinkt. Das Bier schneidet durch den milchigen Geschmack.

Die Cafés erzählen mehr als die Speisekarten. À la Mort Subite öffnete 1928 in der Rue Montagne-aux-Herbes Potagères unter diesem Namen. Der Name stammt vom Würfelspiel Pitjesbak, dessen Stichrunde „Mort Subite“, plötzlicher Tod, heißt.

Im Delirium Café in der Impasse de la Fidélité verzeichnete das Guinness-Buch am 9. Januar 2004 2.004 verschiedene Biere. Das Haus trägt den Namen des Bieres Delirium Tremens aus der Brauerei Huyghe, dessen rosa Elefant am Eingang hängt.

Seit September 2023 zeigt Belgian Beer World in der Börse an der Grand-Place die belgische Bierkultur. Die UNESCO hob 2016 gerade die braunen Kneipen und Bierclubs hervor. Zwischen Börse, Grand-Place und Manneken Pis liegen nur wenige Gehminuten, und die Gueuze-Brauerei Cantillon in Anderlecht ist ein kurzer Weg mit der Bahn.