Essen & Bierkultur

Was isst man in Qingdao zum Bier? Muscheln, vor allem die kleinen Venusmuscheln, die in der Stadt gala heißen. Am bekanntesten sind scharf gebratene Gala mit Chili, die aus der Pfanne in eine Schale kommen und mit Fassbier hinuntergespült werden. Die Küche Shandongs, die Lu-Küche, schätzt Meeresfrüchte, Salz und kräftige Würze.

Das Salz und die Schärfe holen das leichte Bier erst richtig heraus. Das Lager räumt den Mund auf und kühlt, ohne eigene Aromen dazwischenzurufen. So trinkt man es in Qingdao bis in den Abend, an Plastiktischen vor den Imbissen oder an einem der Piere der Stadt, etwa am Zhanqiao-Pier.

In der Dengzhou Lu, die direkt am alten Brauereigelände mit dem Tsingtao Brewery Museum beginnt, liegt die Bierstraße. Sie ist knapp einen Kilometer lang und hat über 60 Kneipen und Bierläden, in die das Fassbier aus dem Werk täglich geliefert wird. Hier sieht man die Tüten am häufigsten.

Im Sommer feiert die Stadt das Qingdao International Beer Festival. Es wurde erstmals im Juni 1991 im Zhongshan-Park gefeiert, zum 100. Stadtgeburtstag, getragen von der Brauerei und der Stadtverwaltung. Heute verteilt es sich auf mehrere Schauplätze, darunter im Bezirk Laoshan, in Huangdao am Strand und im Bezirk Shibei.

Das Fest ist laut, mit Bühnen, Musik und langen Tischreihen. Wer hingeht, sollte wissen, dass es dort wie auf jedem großen Bierfest zugeht: Man trinkt viel, deshalb gilt das übliche Maß, also Wasser, Essen und ein sicherer Heimweg.