Essen & Bierkultur

Im Spreewald gehört zu einem dunklen Bier ein Teller Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl. Das Öl schmeckt leicht nussig und herb, der Quark ist kühl und säuerlich, und die Kartoffel bringt Wärme. Wer dazu ein Schwarzbier trinkt, findet in dessen Brotkruste und Röstnote ein Echo auf das Leinöl, während die schlanke Bittere den Quark nicht erschlägt.

Die zweite Spezialität sind die Spreewälder Gurken, die als geschützte geografische Angabe der EU gelten. Sie sind sauer eingelegt und knackig. Eine Gurke neben einem deftigen Gericht wirkt wie ein Gegenspieler, und gerade das erklärt, warum sie so gut zum Bier passt: Säure und Salz machen das Malz wieder neugierig.

In der Lausitz kommen Karpfen aus den Teichen auf den Tisch, vor allem zu Weihnachten, dazu gibt es Kartoffelsalat. Für den fetten, milden Fisch nimmt man eher ein helles Lager als das schwere Porter, denn zu viel Röstaroma würde den Fisch übertönen. Das Porter dagegen passt zu Braten, Schmorgerichten und herzhaftem Käse.

Zur Bierkultur gehört in Brandenburg das Klostergelände. Neuzelle ist heute ein Ausflugsziel mit Brauerei, und in Görlitz öffnet die Landskron-Brauerei seit 2013 ein Besucherzentrum, in dem man den Sud sehen kann. Wer die Brauereien nacheinander besucht, folgt einer Strecke von Ost nach West durch die Region.

Landskron wurde lange als „östlichste Brauerei Deutschlands“ beworben. Seit 1945 ist Görlitz die östlichste Stadt des Landes. Diesen Titel verlor die Brauerei 2006, als wenige Meter weiter östlich an der Neiße eine neue Brauerei gegründet wurde.