Essen & Bierkultur

Was isst man in der Rhön zum Bier? Vor allem das, was dort wächst und weidet. Das Rhönschaf, eine alte Landrasse mit schwarzem Kopf, steht als Lammbraten auf den Karten, dazu kommen Forelle aus Rhöner Bächen, Wild aus den Wäldern und Hausmacher Wurst. Auch Obstbrände und Fruchtweine sind regionale Spezialitäten.

Zum Lammbraten passt ein Dunkel, weil seine Röstnoten die Kruste aufnehmen und die Süße das kräftige Fleisch ausgleicht. Zur Forelle passt eher ein Pils, das mit Bittere und Frische gegen die Butter arbeitet.

Auf der Thüringer Seite der Rhön gehören Klöße und Rostbratwurst dazu, auf der hessischen und bayerischen Seite deftige Brotzeiten mit Wurst, Käse und Brot. Eine Brotzeit ist die kalte Mahlzeit zwischendurch, und sie wird in der Rhön gern draußen gegessen.

Auf dem Kreuzberg hat die Klosterschänke mit Bierausschank Tradition. Der Berg ist seit Jahrhunderten Wallfahrtsort, und viele Wanderer kommen aus Bischofsheim herauf. Der Hochrhöner, ein Fernwanderweg über die Höhen der Rhön, führt durch die Gegend, und viele Etappen enden in einem Gasthaus mit eigenem Bier aus der Nachbarschaft.

Ein Brauch ist der Weg selbst: erst wandern, dann einkehren. Wer auf der Wasserkuppe oder dem Kreuzberg ankommt, trinkt sein Bier meist zur Brotzeit und nicht vor dem Aufstieg. Wer danach noch fahren muss, bleibt bei alkoholfreiem Bier. Maß gibt meist der Krug von 0,5 Litern vor, kleinere Gläser mit 0,3 Litern findet man ebenfalls auf vielen Karten.