Essen & Bierkultur

Seit 1861 gibt es auf der Loretowiese in Rosenheim ein Volksfest. Aus einem landwirtschaftlichen Bezirksfest mit Industrieschau wurde mit der Zeit ein echtes Volksfest. 1873 fiel es wegen der Cholera aus, von 1914 bis 1918 wegen des Krieges. 1925 kehrte es mit großen Bierzelten, einem Weinzelt und 19 Schaustellern zurück, seit 1949 heißt es Rosenheimer Herbstfest.

Das Herbstfest 2025 war das 164. und lief vom 30. August bis zum 14. September. Nach Veranstalterangaben kommen fast eine Million Besucher. Beide Brauereien betreiben eine eigene Festhalle, im Flötzinger Festzelt sitzen etwa 8.500 Menschen, es gilt nach Angaben der Brauerei als größtes frei aufbaubares Festzelt Europas. Wer dort sitzt, bekommt das Festbier in der Maß, also im Ein-Liter-Krug, und dazu meist Hendl, Brezn oder Schweinswürstl vom Grill.

Auf die Teller kommt, was in jeder bayerischen Festhalle serviert wird: das halbe Hendl, die Brezn mit Obatzda, einem Aufstrich aus Camembert, Butter, Zwiebeln und Paprika, dazu Schweinsbraten und Steckerlfisch. Das Salz der Brezn und das Fett des Hendls verlangen nach Kohlensäure und einem Bier, das mit Malzsüße antwortet statt mit viel Bittere. Ein Märzen ist dafür gebaut.

Außerhalb des Herbstes lädt die Auerbräu-Festhalle zum Starkbierfest. Starkbier darf nach der Bierverordnung nur heißen, was mindestens 16 Prozent Stammwürze hat.

Zum Flötzinger Brauhaus gehört ein Bräustüberl für den Alltag. Und wer einen Ausflug nach Wasserburg macht, geht dort durch die Gänge der Bierkatakomben und sieht, wie die Brauer vor der Kältemaschine ihr Bier kühlten.