Essen & Bierkultur

Das Horse Shoe an der Drury Street gilt als einer der berühmtesten viktorianischen Pubs der Stadt. Das Haus stammt von 1870, wurde 1885 bis 1887 vom Wirt John Scouller umgebaut und hat einen Tresen in Hufeisenform, den die CAMRA, die britische Verbraucherorganisation für traditionelles Bier, als den längsten Schottlands und einen Innenraum von nationaler Bedeutung führt.

Was isst man dazu? Zum Pint passt der Scotch Pie, eine kleine runde Pastete mit Hackfleisch, traditionell vom Hammel, die man warm in der Hand isst. Die deftige Füllung und der knusprige Teig vertragen sich mit einem kühlen, schlanken Lager, weil Kohlensäure und Frische das Fett lösen.

Ebenso klassisch ist der Fish Supper, frittierter Fisch mit dicken Pommes, den man in Schottland oft mit Salz und Essig isst. Auch hier hilft ein helles, nicht zu süßes Bier: Es schneidet durch den Backteig und lässt den Fisch schmecken. Der Essig bringt eine eigene Säure ins Spiel, die ein weiches Lager gut abfedert.

Das Haggis, Schafsinnereien mit Hafer und Gewürzen, serviert man mit Steckrüben und Kartoffeln. Dazu passt ebenso gut ein malziges Heavy wie ein Lager, denn das Gericht ist pfeffrig und würzig.

Im Pub gilt die Runde: Man bestellt für alle, dann ist der Nächste dran. Bestellt wird am Tresen und bezahlt sofort, einen Kellner gibt es meist nicht. WEST dagegen sitzt in der alten Teppichfabrik und holt bayerische Wirtshauskultur nach Glasgow.