Essen & Bierkultur

In Whitstable an der Nordküste sind Austern seit Jahrhunderten ein Wahrzeichen. Dazu passt ein dunkles Bier wie Stout oder Porter, aber auch ein trockenes Kentish Ale, dessen Bittere das Salz der Muscheln ausgleicht. Wer es probieren will, sucht im Hafenviertel die Fischbuden und die Pubs gleich nebenan.

Das Lamm von Romney Marsh, einer flachen Marschlandschaft an der Südküste, hat einen eigenen Ruf. Das Fleisch ist zart und leicht salzig vom Gras der Marsch. Kentish Strong Ale mit ihrem Toffee-Ton nimmt den Bratensaft auf, ohne das Fleisch zu überdecken.

Im Pub gehört der Ploughman’s Lunch dazu, ein klassischer Imbiss mit kaltem Käse: Brot, Käse, Pickles, ein Apfel. Zum kräftigen Cheddar oder zum Blauschimmelkäse passt ein malziges Ale besser als ein Pils, weil die Süße gegen die Schärfe antritt und der Hopfen den fetten Käse schneidet. Nüsse kommen aus der Gegend, denn Kent ist bekannt für die Cobnuts, eine Art Haselnuss.

Eine Kultur von Pub und Hopfen prägt die Region. In vielen Orten wird im September der Hopfen gefeiert, mit Umzügen, Morris-Tänzern und Bier. Das Hop Festival in Faversham ist ein Beispiel. Früher luden Brauer die Hopfenpflücker zum Abschluss der Ernte ein, heute lädt der Pub.

Getrunken wird in Pints und halben Pints, ohne Eile, am Tresen oder an einem Holztisch. Es gilt, die Runde zu halten: Jeder bestellt der Reihe nach. Wer fährt, nimmt ein Alkoholfreies, und die meisten Pubs führen inzwischen eines.