Bierstile

Was ist ein Mexican Lager? Der Begriff beschreibt ein helles, untergäriges Bier mit wenig Hopfen, einem Körper aus Gerstenmalz und oft einem Anteil Mais oder Reis. Nach der BJCP-Stilbeschreibung, dem wichtigsten Wettbewerbsleitfaden für Bierstile, fällt es unter das internationale helle Lager. Einen eigenen mexikanischen Stil kennt dieser Leitfaden nicht.

Corona Extra und Modelo Especial stehen für diesen Typ. Corona schmeckt leicht und leicht süßlich, mit wenig Bittere, und passt zur Limette, weil nichts dagegen ankämpft. Modelo Especial wird im Handel als Lager nach Pilsner-Art beschrieben und fällt etwas kerniger aus. Beide trinkt man gekühlt, oft mit Limette.

Das zweite Gesicht der Region ist dunkel. Negra Modelo wird auf Bewertungsportalen als Münchner Dunkel geführt, bernsteinbraun mit Aromen von dunklem Malz und Karamell. Manche Bierführer nennen es auch ein Lager in Wiener Art. Wo man die Grenze zieht, ist Geschmackssache, denn beide Stile liegen im Farbton nah beieinander, nur das Wiener Lager ist nach der Stilnorm etwas heller. Mit Corona oder Modelo Especial hat keines von beiden viel gemeinsam.

Der Unterschied zum deutschen Pils ist leicht zu merken. Das Pils hat deutlich mehr Hopfenbittere, das mexikanische Lager mehr Leichtigkeit. Zum deutschen Dunkel gehört ein kräftigerer Röstton, die Negra bleibt weicher und süßer.

Michelada und Chelada sind keine Stile, sondern Biermischgetränke. Die Chelada besteht aus Bier, Limettensaft und Salz am Glasrand, sie ist die einfachere und mildere Variante. Die Michelada kommt mit scharfen Saucen, Worcestershiresauce und oft Tomatensaft hinzu.