Wasser & Boden

Was ist das Besondere am Boden von Nelson und Tasman? Die Täler um Motueka und Riwaka sind flach, mit kiesigen, gut durchlässigen Böden, durch die Regenwasser rasch abzieht. Hopfen mag diese Mischung, denn seine Wurzeln wollen Feuchtigkeit, aber keine nassen Füße. Dazu kommt ein Klima, das als eines der sonnenreichsten Neuseelands gilt, mit kühlen Nächten und Meerwind von der Tasman Bay.

Im Rücken der Ebenen steigen die Berge an. Der Kahurangi-Nationalpark und die Richmond Range fangen den Regen aus dem Westen ab und speisen die Flüsse, die über die Ebenen zum Meer laufen, darunter der Motueka. Aus diesem Bergland holen sich Landwirtschaft und Brauereien ihr Wasser, wo es nicht aus dem öffentlichen Netz kommt.

In Golden Bay, der Nachbarbucht, entspringt Te Waikoropupū, bei Pākehā oft Pupu Springs genannt. Die Quellen gelten als außergewöhnlich klar; für Brauer sind sie vor allem ein Bild dafür, wie sauber das Wasser dieser Berge ist. Zahlen zum Brauwasser einzelner Betriebe gibt es nicht als allgemeine Regel, und das hat einen Grund: Fast jede moderne Brauerei bereitet ihr Wasser auf, enthärtet es oder gibt Salze zu.

Deshalb prägt das Wasser das Bier in Nelson weniger als das Land selbst. Der Boden gibt dem Hopfen seine Kraft, das Klima seine Aromen, und das neutral aufbereitete Wasser lässt beides stehen. Wer ein Pale Ale von hier trinkt, schmeckt vor allem die Hopfengärten, die man vom Auto aus zwischen Obstplantagen und Weinbergen sieht.