Essen & Bierkultur

Kranjska klobasa, die Krainer Wurst, ist der slowenische Klassiker zum Bier. Sie wird gebraten oder gebrüht serviert, mit Senf und Brot oder Sauerkraut. Das Salz und das Fett der Wurst vertragen sich gut mit einem kalten Lager, dessen Kohlensäure den Gaumen nach jedem Bissen wieder frei macht.

Im oberen Sanntal kennt man Savinjski želodec, einen gefüllten und geräucherten Schweinemagen, der in Scheiben geschnitten wird. Dazu gibt es oft Štruklji, gerollte Teigspeisen mit Quark- oder Nussfüllung, die als Beilage oder Nachspeise auf dem Tisch stehen. Ein mildes Lager verträgt diese Gerichte, ohne ihnen den Platz zu nehmen.

Die wichtigste Feier des Jahres ist Pivo in cvetje in Laško, das Bier-und-Blumen-Fest. Es zieht im Sommer rund 150.000 Besucher an und gilt als größtes Volksfest des Landes. Die Blumen stehen für die Kurstadt, das Bier für die Brauerei, die seit 1825 am Ort besteht.

Gastlichkeit hat im Sanntal eine zweite Seite: Der Hopfen selbst wird gefeiert. Im Ekomuzej hmeljarstva in pivovarstva in Žalec lernt man, wie die Ernte früher lief, und auf dem Platz vor der Fontana piv trifft man Einheimische, die ihr Glas nicht eilig leeren.

Mit Alkohol geht man ruhig um. Ein Bier gehört zum Essen, nicht zum Rausch, und wer fahren muss, bestellt etwas anderes. Die Gastgeber im Tal sind stolz auf ihren Hopfen und erzählen gerne, woher er kommt.