Verkosten

Ein kaltes Laško schmeckt zuerst nach nichts Besonderem, und das ist Absicht. Der erste Schluck bringt Frische und Kohlensäure, danach kommt Getreide, dann eine klare, trockene Bittere. Zlatorog wirkt etwas kräftiger im Hopfen, Union ist meist weicher und runder.

Beide Marken kann man im Wirtshaus bestellen, und wer vergleichen will, bestellt sie nacheinander. Zum Probieren eignen sich Laško Zlatorog und das Union Pivo. Beide sind weit verbreitet. Dazu kommen die Biere der kleineren Brauereien, die Hopfen aus dem Sanntal oft betonen.

In Žalec läuft Bier aus dem Brunnen. Die Fontana piv, Zeleno zlato genannt, wurde 2016 eröffnet. Man kauft ein Glas mit Chip im Boden und stellt es unter einen der Hähne, der Hahn erkennt den Chip und füllt je 1 Deziliter ein. Sechs Sorten stehen zur Wahl, und die Anlage ist nach einer Hopfendolde geformt.

Ein Glas mit etwa 0,3 bis 0,5 Litern ist üblich, serviert bei 6 bis 8 Grad Celsius. Zu kalt betäubt es den Geschmack, zu warm macht es das Bier flach. Die Schaumkrone sollte fest sein und zwei Finger hoch stehen, ohne dass das Glas überläuft.

Die Angaben zur Menge sind eine Orientierung, die Gaststätten legen ihre Größen selbst fest. Wer neugierig bleibt, kann zu jedem Bier etwas zu essen bestellen und merkt dann, wie sich der Geschmack verändert. Frische Bittere wird zur Würze, und das Getreide rückt in den Vordergrund, sobald etwas Salziges auf dem Teller liegt.