Bierstile

Das Estrella Galicia Especial ist ein helles, untergäriges Lager, wie es in Spanien überall getrunken wird. Es kam 1972 auf den Markt und ist das Bier, das man in Galicien bestellt, wenn man einfach „una cerveza“ möchte. Im Glas erscheint es goldgelb mit weißem, nicht zu festem Schaum.

Es ist ein Bier für Durst, Hitze und Gespräch, und kein Bier, über dessen Details man lange nachdenkt. Im Geschmack ist es leicht und rund. Brotiges Malz steht vorn, die Bittere bleibt zurückhaltend, der Abgang ist kurz und trocken. Im Wettbewerbsleitfaden BJCP fällt ein solches Bier unter International Pale Lager, die Stilgruppe für milde, helle Lager aus aller Welt.

Dem steht die 1906 Reserva Especial gegenüber, die 1906 an das Gründungsjahr erinnert. Sie ist nach Herstellerangaben ein Extra-Lager mit 6,5 Prozent Alkohol und 15 Grad Plato, so heißt die Stammwürze-Skala, die den Zuckergehalt der Würze vor der Gärung misst. Die Farbe ist bernsteinfarben, geröstetes Malz gibt Karamell und einen Hauch Kaffee.

Zur 1906er-Reihe zählen außerdem Red Vintage und Black Coupage, deren Namen schon auf rötere und dunklere Varianten deuten. Der Unterschied zum Nachbarstil Pils liegt vor allem in der Bittere, denn ein deutsches Pils ist deutlich herber. Der Unterschied zu einem Ale liegt in der Hefe, nicht in der Farbe. Wer vom Especial zur 1906 wechselt, merkt den Wandel sofort an Farbe und Körper: Aus leichtem Gold wird warmes Bernstein, und das Bier wirkt voller.