Verkosten

Wie schmeckt ein Stout aus Sri Lanka? Das Lion Stout riecht nach Röstkaffee und Kakao, im Mund kommen dunkle Schokolade, Karamell und etwas Lakritz dazu. Die Bittere der Röstgerste trifft auf eine spürbare Süße, und der hohe Alkoholgehalt von 8,8 % vol macht den Körper schwer und rund. Als Bier fürs schnelle Durstlöschen ist das nichts. Wer es zum ersten Mal probiert, nimmt am besten einen kleinen Schluck und wartet, bis sich Süße, Röstbittere und Wärme des Alkohols sortiert haben.

Zum Vergleich lohnt das Lion Lager aus demselben Haus. Es ist ein helles, untergäriges Bier, schlanker und leichter, und zeigt, wie weit die beiden Biere auseinanderliegen. Auf dem Teller nebeneinander gestellt, wirkt das Stout wie eine andere Getränkeklasse. Das Lager passt zu Hitze und scharfem Essen, das Stout eher zum langsamen Trinken am Abend, in kleinen Schlucken und mit Zeit zum Nachspüren der Röstaromen.

Das Glas darf ruhig größer sein. Ein Pint oder eine Tulpe gibt dem Schaum Platz und lässt die Aromen aufsteigen. Stout schmeckt nicht eiskalt. Bei 10 bis 12 Grad treten Kaffee und Schokolade klarer hervor als bei Kühlschranktemperatur, bei der die Röstnoten zu verschwinden drohen.

Im Export wird das Lion Stout in kleinen Flaschen von 330 Millilitern verkauft. Beim Eingießen hält man das Glas schräg und lässt das Bier an der Wand entlanglaufen, bis es halb voll ist. Dann stellt man das Glas gerade und gießt in der Mitte weiter, bis eine feste, hellbraune Schaumkrone entsteht.