Rebsorten

Rheinhessen ist ein Gebiet der Vielfalt. Riesling, Müller-Thurgau und Silvaner stehen hier neben Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay und Spätburgunder. Der Silvaner gilt als Traditionssorte Rheinhessens, und das Gebiet hat nach Angaben von Weinfachleuten die größte Silvanerfläche Deutschlands. Für Sekt greifen die Winzer aber vor allem zu den Pinot-Sorten und zu Chardonnay.

Sekthaus Raumland setzt nach eigenen Angaben auf Chardonnay, Weißburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder, die in Frankreich Pinot noir heißt. Alle vier haben Eigenschaften, die ein Schaumwein braucht: Sie bringen Frucht und Körper, ohne schwer zu werden, und sie behalten bei früher Lese genug Säure. Volker Raumland begann übrigens mit einer anderen Sorte. Sein erster Sekt war ein Müller-Thurgau aus dem Weingut seiner Eltern, entstanden während des Studiums in Geisenheim.

Wer Winzersekt kauft, sieht die Sorte direkt auf dem Etikett, denn die Verordnung verlangt dort Rebsorte und Jahrgang. Das macht die Wahl leicht lesbar. Ein Sekt aus Weißburgunder schmeckt meist nach Apfel, Birne und Nuss, ein Chardonnay eher nach Zitrusfrucht, Brioche und etwas Cremigkeit. Beide haben eine ruhige, klare Art, die sich vom lauten Duft eines Muskatellers unterscheidet.

Der Spätburgunder macht Rheinhessen zur Heimat des Blanc de Noirs, des weißen Schaumweins aus roten Trauben. Das Gesetz erlaubt die Bezeichnung für Sekt, wenn die roten Trauben wie Weißwein gekeltert werden und der Wein weißweintypisch aussieht. Die Haut gibt dann kaum Farbe ab, und der Wein schmeckt nach roten Beeren, ohne rot zu sein.

Und der Riesling? Er ist die große Sorte des Gebiets, vor allem an der Rheinterrasse mit ihrem Rotliegenden. Seine hohe Säure und seine Fähigkeit, lange zu reifen, machen ihn zum Sekt geeignet, auch wenn Rheinhessen auf Schaumwein-Etiketten meist mit Burgundern und Chardonnay wirbt. Wer die Vielfalt probieren will, findet Rieslingsekt und Pinotsekt nebeneinander im Regal.