Rebsorten

Riesling, Goldriesling, Traminer: Das sind die Sorten, die in Radebeul den Ton angeben. An den Hängen der Lößnitz reifen außerdem Müller-Thurgau, Spätburgunder und Scheurebe. Aus ihnen entstehen Stillweine ebenso wie die Grundweine für den Sekt.

Der Riesling liefert, was ein Sektgrundwein braucht: viel Säure, wenig Wucht und Aromen von Zitrus und Apfel. Er reift spät und steht deshalb an den besten Hanglagen. Im Elbtal bringt er die Frische mit, die ein Sekt über Monate auf der Hefe braucht, damit er am Ende nicht schwer und breit schmeckt, sondern schlank bleibt.

Der Goldriesling ist dagegen eine Zuchtsorte. Christian Oberlin kreuzte ihn 1893 in Colmar im Elsass, mit dem Riesling als einem Elternteil. Er treibt im Frühjahr spät aus, lässt sich aber früh lesen, deshalb passt er in kühle Randlagen wie das Elbtal. Er gilt als mild und fruchtig. In nennenswerten Mengen steht er fast nur in Sachsen.

Auch aromatische Sorten haben Sekt-Erfolge: Bei der Landesweinprämierung Sachsen 2018 wurden ein Scheurebe-Sekt von Schloss Wackerbarth und ein Traminer-Sekt der Winzergenossenschaft Meißen ausgezeichnet. Scheurebe bringt Noten von Cassis und Grapefruit, Traminer erinnert an Rosenblätter und Litschi.

Der Spätburgunder ist die rote Sorte im Gebiet. Wird er schonend gepresst, ohne dass die Schalen Farbe abgeben, entsteht weißer Grundwein mit einem Hauch von Kirsche und Erdbeere. Als Blanc de Noirs darf er verkauft werden, wenn er die Farbe eines Weißweins hat. Bei Winzersekt ist die Sortenangabe auf dem Etikett Pflicht.