Essen & Anlass

Zu Corpinnat passt, was im Penedès ohnehin auf den Tisch kommt. Pa amb tomàquet, geröstetes Brot mit zerriebener Tomate und Olivenöl, trifft auf einen Wein, dessen Säure das Öl schneidet und dessen Perlage den Gaumen frisch hält. Dazu gehören dünn geschnittener Schinken oder Anchovis, deren Salz einen trockenen Brut Nature sogar betont. Auch gebratene Calamares und Croquetes mit Schinken laufen gut, weil die Säure das Frittierte aufbricht.

Im Winter und Vorfrühling steht die Calçotada an, ein Fest mit über Feuer gegrillten langen Frühlingszwiebeln, den Calçots, die in Romesco-Sauce getunkt werden. Die Sauce aus Tomaten, Mandeln und Paprika verträgt einen Schaumwein mit Struktur, wie ihn Xarel·lo liefert. Der Brauch kommt ursprünglich aus der Gegend um Valls, ein Stück westlich des Penedès.

Am zweiten Weihnachtstag, dem Tag von Sant Esteve, kommen in katalanischen Familien Canelons auf den Tisch, gefüllte Teigrollen mit Béchamel, die traditionell aus den Resten des Festbratens entstehen. Ein Schaumwein mit gutem Körper begleitet das Gericht, ohne es zu erschlagen. Wichtig ist, dass die Béchamel nicht zu schwer gerät, dann bleibt Platz für die feine Säure des Weins.

In der Nacht von Sant Joan, am 23. Juni, gehört die Coca de Sant Joan zum Fest, ein süßliches Gebäck mit kandierten Früchten und Pinienkernen, zu dem nach katalanischem Brauch Schaumwein gereicht wird. Auch bei Hochzeiten und Familienfesten steht er traditionell auf dem Tisch.

Meeresfrüchte funktionieren ebenfalls, etwa Fideuà, eine Nudelpfanne mit Fisch, oder Arròs negre, schwarzer Reis mit Tintenfisch. Die Salzigkeit des Meeres und die Mineralität von Xarel·lo kommen sich nahe. Ältere, gereifte Flaschen vertragen nur milde Würze, scharfe Soßen würden sie überdecken. Wer ein Fest plant, serviert sie deshalb eher zu schlichten Gerichten mit klarem Geschmack.