Essen & Trinken

Fisch, Krebstiere und tropisches Obst prägen die Küste Queenslands mehr als Mais und Chili. Das ist ein deutlicher Unterschied zu Oaxaca oder Jalisco. Die tropisch-nordaustralische Küche folgt dem, was das Meer und die roten Felder rund um Bowen hergeben.

Barramundi, ein Barsch aus Flussmündungen und Küstengewässern, gilt in Queensland als einer der beliebtesten Speisefische. Meist wird er gegrillt oder gebraten serviert. Dazu kommt die Mud Crab, die Mangrovenkrabbe. Sie lebt in den Mangrovenwäldern rund um die Whitsundays und wird für ihr festes, süßliches Fleisch geschätzt.

Bowen selbst ist vor allem für eine andere Frucht bekannt: die Bowen Mango. Sie zählt zu den bekanntesten Mangosorten Australiens und reift in denselben roten Böden wie die Agave nebenan. Frisch geschnitten oder in Salaten ist sie zur Erntezeit fester Bestandteil der lokalen Küche.

Ein Trinkritual rund um den Agave Spirit hat sich in dieser jungen Region noch nicht herausgebildet. Das Salz-Limette-Ritual, das viele mit Tequila verbinden, kennt man in Bowen so nicht. Nüchtern betrachtet passt ein klarer, ungereifter Blanco eher zu frischem Fisch und Krabbenfleisch als zu süßen Mango-Desserts. Seine pflanzliche Schärfe bildet einen Gegenpol zum milden Fleisch, sie ist kein Ersatz für ein Dessertgetränk.

Serviert wird der Agave Spirit in Queensland bislang selten zum Essen, meist pur bei kleinen Verkostungen auf der Farm. Ein festes Speisenpaar wie Tequila und Ceviche in Mexiko hat sich hier noch nicht entwickelt.