Wein & Essen

Rund um Coonawarra grasen mehr Schafe als fast überall sonst in dieser Gegend Südaustraliens. Das schlägt sich auf den Tellern der Region nieder. Viele Farmen lieferten hier Wolle und Fleisch, lange bevor die ersten Reben standen. Manches Weingut von heute steht sogar auf früherem Weideland. Lamm von der Limestone Coast gilt als eines der besten in Australien. Es ist mager, aber saftig, meist einfach gegrillt oder langsam im Ofen geschmort.

Genau zu diesem Lamm passt der Coonawarra-Cabernet, als wären beide füreinander gemacht. Sein festes Tannin bindet das Fett des Fleisches, seine dunkle Frucht trifft die Röstaromen vom Grill, und die kühle Minznote wirkt neben Rosmarin und Knoblauch wie eine zweite Kräuternote auf dem Teller.

Nur eine Autostunde südlich liegt Robe an der Küste, berühmt für seine Langusten, die dort frisch aus dem Südlichen Ozean kommen. Zu diesem hellen, süßlichen Fleisch passt der schwere Cabernet weniger gut. Sein Tannin würde die feine Textur der Languste erschlagen. Hier greifen Kenner lieber zum Chardonnay der Region oder zu einem gekühlten Riesling von weiter nördlich. In einem Lokal direkt am Hafen von Robe kommt die Languste sogar zum Frühstück auf den Teller, mit Rührei und eingelegtem Seetang, weit weg von jedem Rotwein.

So zeigt ein einziges Abendessen in Coonawarra die ganze Bandbreite dieser Landschaft: Weideland für das Lamm, Kalkstein für die Reben. Nur eine kurze Fahrt entfernt liegt außerdem das kalte Meer, das dem ganzen Gebiet erst sein Klima gegeben hat.