Rebsorten

Zwei Sorten prägen das Bild, und beide sind rot. Trollinger steht auf gut sechzehnhundert Hektar und ist damit die meistgepflanzte Rotweinsorte Württembergs, nirgendwo sonst in Deutschland wächst annähernd so viel davon. Der Name kommt von Tirolinger: Im sechzehnten Jahrhundert brachten Händler die Sorte aus Südtirol über den Brenner nach Württemberg. Bis heute wird er dort vor allem als heller, saftiger Alltagswein getrunken: kaum Tannin, viel Säure, Aroma nach roten Beeren.

Fast genauso viel Fläche trägt der Lemberger. Er ist benannt nach der Stadt Lemberg in der heutigen Untersteiermark, von wo 1877 die ersten Reben nach Württemberg kamen, während dieselbe Sorte in Österreich bis heute unter dem Namen Blaufränkisch weiterwächst, in Burgenland und um Wien. In den achtziger Jahren standen kaum vierhundert Hektar davon in Württemberg, heute sind es über sechzehnhundert, ein Teil davon reift inzwischen im Barrique. Dunkler als Trollinger, würziger, mit mehr Tannin und Alterungspotenzial.

Die weiße Seite gehört dem Riesling, fast zweitausend Hektar. Er steht meist an den steilen Hängen direkt über dem Neckar, wo die Sonne den ganzen Tag auf den Fels trifft. Daneben steht Schwarzriesling, mit Riesling gar nicht verwandt, sondern eine Mutation des Pinot Noir. Über siebzig Prozent der gesamten deutschen Schwarzriesling-Fläche liegen allein in Württemberg. Und aus ihm ist wiederum Samtrot entstanden. 1928 entdeckte ein Weingärtner in Heilbronn eine rot mutierte Rebe an seinem Stock und benannte sie nach ihrer sanften Art. Heute wächst sie fast ausschließlich in der Gegend um Heilbronn.

Die jüngste der großen Württemberger Sorten wurde eigens hier gezüchtet. 1929 kreuzte August Herold an der Lehr- und Versuchsanstalt Weinsberg Trollinger mit Riesling und nannte das Ergebnis nach dem Weinsberger Dichterarzt Justinus Kerner. Kerner verbindet Rieslings Säure mit einer milderen, oft leicht muskatigen Frucht. Die Sorte reift selbst in schwierigen Lagen noch zuverlässig, weshalb sie sich von hier aus in ganz Deutschland verbreitete.