Klima

Ihren Namen verdankt die Thermenregion nicht dem Wetter, sondern dem Wasser unter der Erde. Ihr Klima kommt aus einer anderen Richtung: pannonisch-subkontinental, mit heißen, trockenen Sommern und trockenen Herbsten, dazu rund 1.800 Sonnenstunden im Jahr. Das ist mehr als in fast jedem anderen österreichischen Weinbaugebiet.

Niederschlag fällt wenig, im Schnitt rund 550 Millimeter im Jahr, kaum mehr als in mancher Halbwüste. Für spätreifende Sorten wie Zierfandler und Rotgipfler ist das trotzdem ein Segen, denn sie brauchen einen langen, trockenen Herbst, um Aroma und Zucker aufzubauen, ohne dass ihnen Fäulnis die Ernte verdirbt.

Nachts kühlt es trotzdem deutlich ab. Kühle Luft strömt aus dem Wienerwald und dem Alpenvorland in die Weingärten und senkt die Temperatur spürbar. Sie hält so die Säure in der Beere fest, die tagsüber sonst verdunsten würde. Dieser Wechsel aus heißen Tagen und kühlen Nächten lässt Rotgipfler trotz seines hohen Alkohols nicht plump wirken.

Dazu kommt ständige Luftbewegung. Die Lage am Ostrand des Wienerwaldes, offen zur pannonischen Tiefebene, sorgt für einen Durchzug, der Trauben nach Tau oder Regenschauern rasch wieder trocknet. Wo die Luft steht, faulen dünnhäutige Beeren schnell. Hier steht sie selten still.

Für St. Laurent und Blauburgunder bedeutet dieselbe Wärme etwas anderes: genug Sonne, um die dünne Schale rot und die Tannine reif werden zu lassen. Verbrennen tun die Trauben dabei kaum, denn die Nähe zum Wienerwald kappt die schlimmsten Hitzespitzen. Genau in dieser Mitte zwischen Steppe und Wald liegt der Grund, warum hier zwei sonst kaum bekannte Weißweinsorten überlebt haben.