Verkosten

Guter deutscher Wodka schmeckt zunächst nach fast nichts, und genau das ist die Absicht. Die Kolonne hat ihm die kräftigen Aromen der Maische genommen; übrig bleibt eine milde Süße vom Getreide und ein sauberer, leicht öliger Abgang. Schärfe soll kaum auffallen, wenn die Rektifikation gut gelungen ist.

Wodka Gorbatschow gilt als der Klassiker: geradlinig, leicht süßlich, ohne Ecken. Puschkin schmeckt ähnlich neutral, wirkt im Abgang aber minimal weicher, fast rund. Three Sixty betont durch die vierfache Destillation nach eigenen Angaben besondere Reinheit, was sich in einem sehr glatten, fast wässrigen Antrunk zeigt.

Wer diese Unterschiede erschmecken will, probiert am besten bei Zimmertemperatur, nicht eiskalt aus dem Gefrierfach. Kälte betäubt die Zunge und verdeckt genau die feinen Nuancen, die Kolonne und Filtration übrig gelassen haben. Ein kleiner Schluck reicht, dazu still am Glas riechen, bevor man den Alkoholdampf einatmet.

Zwischen zwei Sorten hilft neutrales Wasser oder ein Stück Brot, um die Zunge zurückzusetzen. Wer stattdessen sofort weitertrinkt, schmeckt bei der zweiten Probe kaum noch Unterschiede, weil sich der Alkohol im Mund schon breitgemacht hat. Geduld zahlt sich hier mehr aus als bei fast jeder anderen Spirituose.

Im direkten Vergleich mit polnischem oder russischem Kartoffelwodka fällt der deutsche Getreidewodka oft schlanker aus, mit weniger Fülle auf der Zunge. Das liegt am Rohstoff Roggen oder Weizen, aber auch an der konsequenten Rektifikation, die deutsche Hersteller wie Gorbatschow und Puschkin seit Jahrzehnten pflegen. Wer beides nebeneinander probiert, versteht den Unterschied schneller als durch jede Beschreibung.