Verkosten

Ein guter Weizenwodka aus Nemyriv schmeckt zuerst nach fast nichts, und genau das ist der Punkt. Er ist sauber und leicht rund. Im Abgang bleibt eine feine Süße, die an frisches Brot erinnert. Sie kommt vom Weizen, nicht von zugesetztem Zucker, den echter Wodka gar nicht braucht.

Am Gaumen fühlt er sich weich an, ohne das scharfe Brennen schlecht rektifizierter Spirituosen. Genau diese Sanftheit ist bei einem klassischen, ungewürzten Wodka wie Nemiroff Original das eigentliche Qualitätsmerkmal, nicht ein aufdringliches Aroma.

Daneben gibt es die gewürzten Varianten, allen voran Nemiroff Honey Pepper. Nach Angaben der Brennerei mischt sie Honig, Chili und siebenundzwanzig weitere Kräuter und Gewürze in einen vierzigprozentigen Wodka. Süß beginnt er, mit deutlicher Schärfe im Abgang.

Diese gewürzte Linie hat einen langen Vorlauf. Honig- und Pfefferwodkas gab es in der Ukraine schon seit über hundert Jahren. Erst 1997 vereinte Nemiroff beide Zutaten in einer Flasche.

Richtig probiert wird Wodka nicht aus dem Gefrierfachglas in einem Zug. Man trinkt ihn eiskalt aus einem kleinen, sauberen Glas. Vor dem ersten Schluck bleibt ein kurzer Moment für den Geruch. Danach lohnt es, abzuwarten, wie lange die Süße im Abgang bleibt.

Wer zwei Sorten nebeneinander probiert, den klaren Original und den gewürzten Honey Pepper, merkt schnell, wie viel vom Geschmack aus dem Rohstoff kommt. Wie viel davon erst später dazukommt, zeigt sich erst im direkten Vergleich. Am Ende bleibt beide Male der Weizen als Grundton hörbar. Es ist ein leiser Nachklang von Brot, unter Honig oder unter gar keiner Würze.