Bierstile

Was ist der Unterschied zwischen Tripel und Blond? Beide sind gold, doch das Tripel ist stärker, trockener und würziger. Ein Belgian Blond Ale hat nach der Stilnorm 6 bis 7,5 Volumenprozent Alkohol, ein Tripel 7,5 bis 9,5. Leffe Blonde wird gern ins Blond eingeordnet, La Chouffe ins Tripel, wobei die Brauerei selbst von einem starken Blonden spricht.

Das dunkle Gegenstück heißt Belgian Dark Strong Ale und reicht von 8 bis 12 Volumenprozent. Hierhin gehören Rochefort 8 und 10, die nach Angaben mit 9,2 und 11,3 Prozent Alkohol in die Flasche kommen. Die Zahlen 6, 8 und 10 im Namen sind übrigens keine Prozente, sondern bezeichnen die Dichte der Würze vor der Gärung. Die Würze ist die zuckerhaltige Flüssigkeit, aus der durch Gärung Bier wird.

Oft fällt das Wort „Quadrupel“. Es ist kein geschützter Stil, sondern stammt von einem Markennamen, und ordentlich einsortiert landet so ein Bier beim Dark Strong Ale. Ebenso wenig ist „Trappist“ ein Stil. Ein Trappistenbier kann blond, braun oder golden sein, entscheidend ist allein, wo und wie es gebraut wird.

Neben diesen Stilen steht Blanche de Namur von der Brasserie du Bocq für das belgische Weizenbier, das Witbier. Es ist hell, leicht trüb und wird mit Gewürzen gebraut, ein ganz anderes Bier als die Starkbiere, die Namur und die Ardennen bekannt gemacht haben. Der Stil lebt von Frische statt von Reife und gehört zu den leichtesten, die in Belgien getrunken werden.