Verkosten

Wie schmeckt ein Einbecker Bock? Wer das Bier vom Ursprung probieren will, greift in der Region zu Bieren der Einbecker Brauhaus AG, etwa dem Ur-Bock Dunkel oder dem Mai-Ur-Bock als hellem Frühjahrsbock. Dazu kommt das Brauherren Pils als Gegenbeispiel mit deutlich weniger Malz. Alles drei sind Biere, die als Geschmacksbeispiele taugen, ohne dass man Werte aus ihnen ableiten sollte, denn die genauen Zahlen stehen auf dem Etikett.

Der dunkle Bock duftet nach Brot, geröstetem Malz und leichter Süße. Im Mund wirkt er voll und rund. Dann folgt ein Nachklang von Nuss und dunkler Frucht, und der Hopfen hält sich zurück. Beim hellen Maibock stehen Honig, Getreide und etwas frische Würze im Vordergrund.

Als Glas eignet sich eine Tulpe oder ein Becher mit leichter Verengung oben, die das Aroma bündelt und dem Schaum Halt gibt. Für Bock reichen oft 0,3 Liter, weil er stärker ist und man ihn in Ruhe trinkt. Die Temperatur sollte nicht zu kalt sein: Um 8 bis 10 Grad entfalten sich Malzaromen deutlich besser als bei Pilstemperatur.

Beim Einschenken hält man das Glas schräg und lässt das Bier an der Wand ablaufen, später stellt man es gerade, damit sich eine dichte Krone bildet. Bock ist schwer und schäumt nur mäßig, ein Schaum von zwei Fingern ist ein guter Wert. Viel Hast tut ihm nicht gut.

Wer mehr als einen probiert, trinkt zwischendurch Wasser und isst etwas dazu. Bock hat Alkohol, und der steigt schneller zu Kopf, als der weiche Geschmack vermuten lässt.