Verkosten

Ein Kaimiškas riecht zuerst nach frischem Brot und reifer Frucht, darunter liegt etwas Kräuteriges. Im Mund ist es weich, ohne klebrig zu sein, die Kohlensäure bleibt zurückhaltend. Der Abgang ist trocken, und mancher schmeckt Nüsse. Das Bier von Aldona Udrienė aus Jovarai beschreibt Garshol als Mischung aus Frucht, Kräutern und Walnuss.

Als Beispiele taugen drei Namen aus der Gegend. Das Bier aus Jovarai steht für den ungekochten Hofstil mit der alten Hefe. Rinkuškiai bei Biržai ist die größere Brauerei mit Gasthaus, Führungen und einem Bierweg. Su Puta gilt als Brauerei, die dem Hofstil treu geblieben ist.

Das Glas darf schlicht sein, ein Krug oder ein einfaches Becherglas genügt. Eine Tulpe oder ein Stangenglas braucht es nicht, denn es geht nicht um Schaum, sondern um Trübung, Farbe und Duft. Das Bier sollte kühl, aber nicht eiskalt ins Glas kommen, damit Aromen und Fülle nicht verstummen.

Beim Einschenken bleibt am Flaschenboden ein Bodensatz aus Hefe zurück. Wer ein klareres Glas bevorzugt, gießt langsam ein und lässt die letzten Zentimeter stehen. Wer die Hefe mittrinkt, bekommt ein trüberes, volleres Bier.

Der Alkohol liegt bei den Hofbieren oft um sechs Prozent, deshalb eignen sie sich eher als Glas zum Essen und weniger als Durstlöscher. Den genauen Wert nennt das Etikett, nicht diese Seite. Wer das erste Mal probiert, nimmt am besten ein kleines Glas und achtet auf Duft, Trübung und Abgang, bevor er sich eine Meinung bildet.