Bierstile

Was ist ein Quadrupel? Es ist ein sehr starkes, dunkles, obergäriges Bier mit warmer Frucht und weichem Abgang. Der Name stammt von La Trappe: Das Quadrupel gilt als Namensgeber der Bezeichnung, in Wettbewerben läuft das Bier unter Belgian Dark Strong Ale.

Dubbel und Tripel sind ältere Namen aus der belgischen Trappistentradition. Ein Dubbel ist rotbraun und mittelstark, es schmeckt nach dunklem Brot, Rosine und Karamell. Ein Tripel ist golden, stärker, trockener und würziger. Das Quadrupel liegt über beiden und braucht ein kleines Glas und etwas Zeit.

Der Unterschied zwischen Dubbel und Quadrupel liegt vor allem in Stärke und Fülle. Das Dubbel bleibt beweglich und lässt sich auch zum Essen trinken, das Quadrupel ist ein Bier für kleine Gläser, dunkel, süß, voll und warm im Abgang.

Dazu kommt La Trappe Isid'or, ein bernsteinfarbenes Bier, das 2009 zum 125-jährigen Bestehen der Brauerei erschien. Es ist nach Bruder Isidorus benannt, dem ersten Brauer der Abtei.

Dubbel, Tripel und Quadrupel haben dieselbe Hefefamilie, aber unterschiedliche Rezepte. Das Dubbel kommt aus dunklem Malz, das Tripel aus hellem Malz mit viel Zucker, das Quadrupel aus dunklem Malz mit noch mehr Stammwürze. So lassen sich die drei im Glas schon an der Farbe auseinanderhalten.

Die Spannen der Tabelle sind Wettbewerbskorridore der Stilnorm, keine Rezepte. Einzelne Biere der Region liegen außerhalb, und die genauen Werte stehen auf dem Etikett.