Verkosten

Wie schmeckt Baltic Porter? Beim ersten Schluck kommt Süße, dann Schokolade und Kaffee, später Trockenfrüchte und ein leiser, warmer Alkoholton. Die Röstung bleibt weich, der Abgang ist lang und leicht bitter. Das Bier ist kein Durstlöscher, sondern ein Bier zum langsamen Trinken, am besten in kleinen Schlucken, damit die Aromen Zeit zum Wirken haben. Beim Jopenbier gilt das erst recht, weil es so dick und süß ist, dass ein kleines Glas völlig reicht.

Das Browar Amber in Bielkówko bei Danzig braut seit 2008 den Grand Imperial Porter, der nach Angaben der Brauerei in Polen und im Ausland ausgezeichnet wurde. Er gilt als typischer Vertreter des Stils von der Ostseeküste. Als zweites Beispiel nennt sich das Jopenbier von PG4 in Danzig, eine Neuauflage des alten Handelsbieres, die eher an Sirup als an ein klassisches Bier erinnert.

Welches Glas passt? Eine Tulpe oder ein kleiner Schwenker, wie man ihn für kräftige Biere nutzt, fängt die Aromen ein. Ein Pintglas ist zu groß für ein Bier mit so viel Alkohol. Schenkt man schräg ein, bildet sich eine cremige, hellbraune Krone, die man danach in Ruhe setzen lässt.

Die ideale Temperatur liegt bei etwa 10 bis 12 Grad, also deutlich über der von Pils. Eiskalt wirkt das Bier flach und bitter, bei Kellertemperatur öffnen sich Schokolade und Frucht. Wer in einem kleineren Glas einschenkt, gibt dem Bier Zeit zum Atmen, zumal bei 8 % vol ein halber Liter schnell zu viel ist.