Hopfen

Wächst in Katalonien Hopfen? Kaum eine Brauerei dort baut ihn selbst an, die meisten kaufen ihn zu. Spaniens eigener Hopfenanbau konzentriert sich im Nordwesten des Landes, in der Provinz León, weit weg vom Mittelmeer. Das Hopfenland schlechthin liegt für die Branche woanders, vor allem in Deutschland, den USA und Tschechien.

Für Deutschland nennt der BarthHaas-Bericht für die Ernte 2025 eine Fläche von 18.962 Hektar, in den USA waren es 17.057 Hektar. Aus diesen beiden Ländern stammt auch der größte Teil des Hopfens, den katalanische Brauer verwenden. Welche Sorten Estrella Damm oder Moritz im Einzelnen einsetzen, geben die Marken nicht an.

Der Hopfen macht das Bier bitter und gibt ihm Aroma. Beides lässt sich trennen: Wer früh im Sud hopft, bekommt vor allem Bittere, wer spät oder kalt im Gärtank hopft, bekommt Duft. Ein spanisches Lager liegt meist bei 18 bis 25 IBU, der Einheit für Bittere, und gehört damit zu den milderen Bieren Europas. Ein deutsches Pils beginnt bei 22 IBU und reicht bis 40.

Ganz anders die Craft-Szene Barcelonas. Dort werden amerikanische und neuseeländische Sorten gern kräftig eingesetzt, und das Bier riecht nach Grapefruit, Mango oder Kiefernharz. Das Hoptimista von Edge Brewing, ein India Pale Ale, gilt in Reiseführern als das am häufigsten ausgezeichnete Bier aus Barcelona.

Der Unterschied zwischen den beiden Welten ist deutlich: Das große Lager trinkt man in Mengen, ohne dass der Hopfen ablenkt. Das IPA dagegen trinkt man langsam, weil der Hopfen im Vordergrund steht.