Bierstile

Was ist ein spanisches Lager? Ein helles, untergäriges Bier, das die internationale Stilliste des BJCP als „International Pale Lager“ führt. Es ist goldgelb, leicht, wenig bitter und soll eiskalt getrunken werden. Estrella Damm und Moritz gehören dazu, und auch Biere aus Mexiko oder Japan fallen unter dieselbe Kategorie.

Wie unterscheidet sich das von einem deutschen Pils? Das Pils ist deutlich bitterer und blasser, mit trockenem Abgang und viel Hopfenduft. Das spanische Lager wirkt dagegen runder, ein wenig süßer und lässt sich in größeren Schlucken trinken. Es ist kein Fehler im Vergleich, sondern ein anderes Ziel: Durst löschen, nicht nachdenken.

Der zweite Stil ist das India Pale Ale. Das IPA ist ein obergäriges, kräftig gehopftes Bier, das aus England stammt und in den USA zur Craft-Bewegung wurde. In Barcelona kocht ihn fast jede kleine Brauerei, mal klar und bitter wie an der amerikanischen Westküste, mal trüb und fruchtig als Hazy IPA.

Der dritte Stil ist das Witbier, ein belgisches Weizenbier mit Gewürzen, das hell und leicht trüb ist. Es taucht in Katalonien vor allem in der Mischung des Estrella Damm Inedit auf, das für das Essen entwickelt wurde.

Das Hoptimista von Edge Brewing zeigt, wie ein Barceloneser IPA klingen kann, und Estrella Damm Inedit steht für das Witbier. Die Werte in der Tabelle stammen aus der BJCP-Stilliste, einem Wettbewerbsleitfaden. Einzelne Biere können davon abweichen, und die Angaben auf dem Etikett haben Vorrang.