Was belegt ist
Ist alkoholfreies Bier isotonisch? Alkoholfrei und Sport
Manche alkoholfreien Biere sind laut Hersteller isotonisch, enthalten also ungefähr so viele gelöste Teilchen wie das Blut. Das ist eine Herstellerangabe, kein Merkmal jedes alkoholfreien Biers. Was isotonisch bedeutet, was eine Münchner Marathonstudie fand und wo ihre Grenzen liegen.
Isotonisch: Was bedeutet das bei Getränken?
Unser Blut enthält gelöste Teilchen wie Salze, Zucker und Eiweiß. Ihre Konzentration nennen Fachleute Osmolalität. Ein Getränk heißt isotonisch, wenn es ungefähr dieselbe Teilchendichte hat wie das Blut, hypoton bei weniger und hyperton bei mehr. Isotonische und leicht hypotone Getränke gelangen rasch aus dem Darm ins Blut, deshalb sind sie bei Ausdauersportlern beliebt. Gebräuchlich ist für isotonisch ein Bereich von etwa 270 bis 330 Milliosmol je Kilogramm.
Alkoholfreies Bier bringt Wasser, Kohlenhydrate aus dem Malz und etwas Kalium und Magnesium mit. Je nach Rezept kann es so in den isotonischen Bereich fallen. Natrium, das Salz, das beim Schwitzen am meisten verloren geht, enthält Bier dagegen nur wenig. Wenn ein Hersteller sein Bier als isotonisch bewirbt, ist das seine Angabe über dieses eine Produkt. Ein anderes alkoholfreies Bier kann ganz anders zusammengesetzt sein.
Die Be-MaGIC-Studie: alkoholfreies Weißbier beim Marathon
Die bekannteste Untersuchung stammt von Sportmedizinern der Technischen Universität München um Johannes Scherr. Sie begleiteten 277 gesunde Läufer rund um den München-Marathon 2009. Nach Zufall eingeteilt tranken die Männer drei Wochen vor und zwei Wochen nach dem Rennen täglich 1 bis 1,5 Liter alkoholfreies Weißbier oder ein Placebo-Getränk. Weder Läufer noch Forscher wussten, wer was bekam. Die Ergebnisse erschienen 2012 in der Fachzeitschrift Medicine & Science in Sports & Exercise.
In der Biergruppe stiegen die Entzündungswerte nach dem Lauf weniger stark an, die weißen Blutkörperchen lagen um etwa 20 Prozent niedriger. Infekte der oberen Atemwege traten in den zwei Wochen nach dem Rennen 3,25-mal seltener auf als in der Placebogruppe. Die Forscher vermuteten pflanzliche Stoffe aus Malz und Hopfen, sogenannte Polyphenole, als Ursache. Wichtig für die Einordnung: Unterstützt wurde die Studie von der Brauerei Erdinger, deren alkoholfreies Weißbier getestet wurde. Untersucht wurden nur Männer, und es ist eine einzelne Studie.
Was alkoholfreies Bier nach dem Sport leisten kann und was nicht
Nüchtern betrachtet ist alkoholfreies Bier nach dem Training ein Getränk mit Flüssigkeit und Kohlenhydraten, dazu mit Kalorien, die man mitrechnen sollte. Ein Heilmittel oder ein Leistungsförderer ist es nicht. Werbung mit Gesundheit ist in der EU streng geregelt: Nach der Health-Claims-Verordnung braucht jede gesundheitsbezogene Angabe einen anerkannten wissenschaftlichen Beleg. Ein Gericht untersagte einer Privatbrauerei deshalb, ihr alkoholfreies Bier als „vitalisierend“ zu bewerben.
Praktisch gilt: Wer nach dem Sport ein alkoholfreies Bier mag, kann es als eines von mehreren Getränken einplanen. Viel Kohlensäure auf einmal drückt manchen auf den Magen, Wasser bleibt die Grundlage. Bei sehr langen Belastungen mit viel Schweiß fehlt dem Bier vor allem Natrium.
Ein Blick auf die Kalorien gehört dazu. Alkohol liefert rund 7 Kilokalorien je Gramm, Kohlenhydrate rund 4. Ein alkoholfreies Bier hat deshalb meist deutlich weniger Kalorien als ein normales. Bei Bieren aus gestoppter Gärung verkleinert der Restzucker den Abstand allerdings. Die genauen Werte stehen in der Nährwerttabelle auf dem Etikett. Offen bleibt außerdem, ob andere alkoholfreie Biere oder andere Getränke mit vielen Polyphenolen ähnlich wirken wie in der Münchner Studie. Das hat sie nicht untersucht.
Und normales Bier nach dem Sport?
Hier sind die Fachgesellschaften deutlich. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat 2024 ihre Position zu Alkohol neu gefasst: Es gibt keine Menge, die als gesundheitlich unbedenklich gilt, schon geringe Mengen können das Risiko für verschiedene Erkrankungen erhöhen. Für die Erholung nach dem Sport bringt Alkohol keinen Vorteil. Damit ist auch klar, warum alkoholfreies Bier im Sport überhaupt ein Thema ist.