Verkosten

Ein Milwaukee-Lager schmeckt nach wenig, und das ist Absicht. Die Nase findet Getreide und eine Spur Süße, der Hopfen bleibt im Hintergrund. Am Gaumen ist das Bier schlank, die Kohlensäure prickelt, der Abgang ist kurz und trocken. Wer ein kräftiges Bier erwartet, wird enttäuscht, wer ein erfrischendes sucht, findet es.

Als Beispiele dienen Marken und Brauereien mit sehr unterschiedlicher Geschichte. Miller High Life gibt es seit 1903, hergestellt von Miller in Milwaukee. Pabst Blue Ribbon ist eine Marke, die seit 1999 im Auftrag von Miller beziehungsweise MillerCoors hergestellt wird. Sprecher (seit 1985) und Lakefront (seit 1987) zeigen die kleinere Craft-Seite der Stadt.

Getrunken wird oft aus dem amerikanischen Pint, das 473 Milliliter fasst, also 16 US-Flüssigunzen. Es hat die Form eines geraden Bechers, die Schaumkrone ist locker. Wer ein Bier genauer prüfen will, nimmt eine Tulpe oder ein Stangenglas, weil sie Duft und Schaum besser bündeln.

Kalt serviert wird in Wisconsin ohne Scheu, meist bei 2 bis 4 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur tritt die Süße zurück und das Bier wirkt noch schlanker. Wer einen Schluck wärmer nimmt, schmeckt mehr Korn und mehr Hopfen.

Beim Einschenken hält man das Glas schräg und lässt das Bier an der Wand laufen. Gegen Ende stellt man es gerade und lässt zwei Finger Schaum entstehen. Das schützt die Kohlensäure und zeigt, ob das Bier frisch ist.